Kakap merah gaya Veracruz | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ pon kakap merah segar atau beku tanpa kulit, mahimahi, atau fillet ikan lainnya
• ⅓ cangkir tepung serbaguna
• ½ sendok teh garam
• ⅛ sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang besar, diiris dan dipisahkan menjadi cincin
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 tomat besar, dicincang (2 gelas)
• ¼ cangkir irisan zaitun isi pimiento
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 2 sendok makan caper, tiriskan
• 1 - 2 cabai jalapeno segar atau serrano, diunggulkan dan dicincang
• 1 sendok makan oregano segar
• 3 gelas nasi panas

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan ikan, jika beku. Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Potong ikan menjadi enam potong ukuran porsi, jika perlu. Ukur ketebalan ikan. Dalam hidangan yang dangkal, kombinasikan tepung, 1/4 sendok teh garam, dan lada hitam. Lapisi ikan di kedua sisi dengan campuran tepung.

• Langkah 2

  Dalam wajan 12 inci, masak ikan dalam 1 sendok makan minyak sampai berwarna emas, tambahkan minyak tambahan ke wajan selama memasak, jika perlu. Biarkan 5 hingga 6 menit per ketebalan 1/2 inci). Transfer ke piring saji; tutup dan tetap hangat.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk saus, dalam panci panci masak bawang dan bawang putih dalam sisa 1 sendok makan minyak sampai bawang lunak. Aduk tomat, zaitun, jus jeruk nipis, caper, 1/4 sendok teh garam, dan cabai. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, sekitar 5 menit atau hingga konsistensi yang diinginkan. Aduk oregano. Bumbui dengan garam dan lada.

• Langkah 4

  Untuk menyajikannya, sendokkan saus di atas ikan. Sajikan dengan nasi panas.

• Langkah 5

  Untuk 6 porsi

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 317 kalori, (1 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 30 mg kolesterol, 507 mg natrium, 34 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 27 g protein.