Salad kentang hangat hangat rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon benih atau kentang baru, dibelah dua
• 1 cangkir kacang hijau segar, dipangkas dan dipotong-potong 2 inci
• ¼ garam sendok teh
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang merah, dicincang
• 2 sendok makan cuka anggur putih atau merah
• 2 sendok makan potongan peterseli segar
• 2 sendok teh mustard bergaya Dijon
• 1 sendok teh potongan rosemary segar atau 1/4 sdt. rosemary kering, dilumatkan
• ⅛ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• ¼ cangkir zaitun Nicoise diadu, dibelah dua

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan kentang dalam piring casserole aman microwave 1-1 / 2 liter. Top dengan kacang hijau. Taburi dengan garam 1/4 sendok teh. Tutup dan masak mikro dengan daya 100% (tinggi) selama 7 hingga 9 menit atau sampai kentang lunak, aduk sekali. Tiriskan campuran kentang.

• Langkah 2

  Untuk vinaigrette, dalam toples bercampur minyak, bawang merah, cuka, peterseli, mustard, rosemary, garam 1/8 sendok teh, dan merica. Tutup dan kocok dengan baik.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk, campurkan campuran kentang, vinaigrette, dan zaitun; aduk perlahan untuk melapisi. Transfer salad ke mangkuk saji. Sajikan segera atau dinginkan sepenuhnya dan sajikan dingin. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 202 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 333 mg natrium, 21 g karbohidrat, 4 g serat, 8 g gula, 4 g protein.