Cara memasak udang | rumah & kebun yang lebih baik

Udang masuk ke semua jenis masakan karena rasanya yang lembut dan dagingnya yang lembut membuat setiap resep terasa istimewa. Tapi mereka adalah bahan memasak cepat sehingga mudah untuk menambahkan udang ke apa saja. Apakah Anda perlu tahu cara memasak udang beku (cukup dicairkan dulu - lebih lanjut di bawah ini) atau Anda memasak udang mentah, kami akan memandu Anda melalui cara memasak udang dan bahkan cara mengupas dan mengembangkannya.

Cara Mengupas dan Devein Udang

Kami dimanjakan oleh kenyamanan. Sebagian besar dari kita dapat dengan mudah menemukan udang yang sudah dikupas dan dibelah dua di toko bahan makanan kami. Tetapi jika Anda tidak bisa, atau Anda ingin pengalaman memasak udang yang lengkap, inilah cara mengupas udang dan menyingkirkan rasa icky-tasting (sungguh, Anda tidak ingin memakan ini). Jika Anda sudah membeli udang kupas dan deveined, lewati bagian ini dan langsung memasak udang, di bawah ini.

Mengupas udang dan memotong celah untuk mengekspos vena

Cara Mengupas Udang

Sebagian besar resep udang membutuhkan udang yang sudah dikupas. Berikut cara melakukannya:

Buka cangkang memanjang ke bawah tubuh di sisi perutnya (kurva dalam).
Mulai dari ujung kepala, lepaskan kulitnya. Tarik ekor dengan lembut untuk menghilangkannya, atau, jika Anda mau, biarkan ekornya tetap utuh untuk presentasi yang lebih mewah.

Menggunakan pisau untuk mengangkat urat udang

Bagaimana cara Devein Shrimp?

Gunakan pisau tajam untuk membuat celah dangkal di sepanjang bagian belakang udang dari ujung kepala hingga ujung ekor untuk menunjukkan urat hitam.
Dengan menggunakan ujung pisau, cari vena.
Tempatkan ujung pisau di bawah vena dan angkat.
Bilas udang di bawah air mengalir yang dingin.

Tip: Vena sebenarnya adalah saluran usus dan dapat memberi rasa tidak enak jika dibiarkan dalam udang.

Cara Memasak Udang di Oven

Salah satu alasan kami menyukai resep udang adalah karena mereka memasak dengan sangat cepat. Dalam hal memasak udang di dalam oven, kami memilih untuk memasak. Banyak resep udang panggang dimulai dengan terlebih dahulu merebus udang (atau menggunakan udang yang sudah dimasak) kemudian memanggangnya sebagai bagian dari hidangan seperti Kari Udang Bakar ini. Tetapi memanggang udang akan memasak udang lebih cepat dari pada memanggang. Berikut cara memanggang udang:

Sesuaikan rak oven hingga 4 hingga 5 inci dari panas
Tempatkan 1 hingga 1½ pon udang, dibumbui atau direndam seperti yang diinginkan, dalam satu lapisan di atas loyang.
Panggang 2 hingga 3 menit (bilang cepat!) Sampai buram.

Terkait : Resep Scampi Udang Kami

Cara Memasak Udang di Kompor

Ada beberapa metode untuk memasak udang di atas kompor; masing-masing dari mereka akan mendapatkan makanan laut Anda di atas meja dalam sekejap.

Cara Merebus Udang

Untuk 1 pon udang, dalam panci 3 liter bawa 4 gelas air dan 1 sendok teh garam sampai mendidih.
Tambahkan udang.
Didihkan, terbuka, 1 hingga 3 menit atau sampai udang menjadi buram, aduk sesekali.
Kuras dan bilas udang dalam saringan di bawah air mengalir yang dingin. Jika diinginkan, dinginkan udang.

Terkait : Sosis dan Rebus Udang

Cara Memasak Udang di Skillet (alias Cara Tumis Udang)

Wajan panas di atas sedang-tinggi.
Tambahkan mentega atau minyak.
Tambahkan 8 ons ke 2 pon udang berpengalaman atau diasinkan ke wajan.
Masak 3 hingga 6 menit sampai udang buram.

Terkait : Tumis Udang dan Mie

Cara Memanggang Udang

Tusuk udang bakar adalah salah satu sajian masak musim panas favorit kami, belum lagi cara favorit memasak udang. Setelah mengupas dan memisahkan, bumbui atau rendam udang sesuai keinginan, kemudian ikuti instruksi ini untuk memanggang udang sebagai kabobs:

Untuk pemanggangan langsung: Panggang udang, tertutup, di atas sedang selama diarahkan di bawah berdasarkan ukurannya, atau sampai buram:

udang ekstra-jumbo (20 per pon) selama 5 hingga 8 menit

udang kolosal (12 hingga 15 per pon) selama 7 hingga 9 menit

Untuk pemanggangan tidak langsung: Panggang udang, tertutup, di atas sedang sepanjang diarahkan di bawah berdasarkan ukurannya, atau sampai buram:

udang ekstra-jumbo (20 per pon) selama 8 hingga 10 menit
udang kolosal (12 hingga 15 per pon) selama 9 hingga 11 menit

Periksa warna pink di luar. Potong menjadi udang tusuk untuk memastikan dagingnya buram.

Resep udang bakar terbaik kami

Cara Membeli Udang

Ada sedikit pengetahuan ekstra yang dibutuhkan saat berbelanja udang. Gunakan petunjuk ini saat membeli udang:

Beli 1½ pon udang mentah untuk setiap satu pon udang yang dikupas yang Anda butuhkan.

Secara umum, 12 ons udang mentah dalam cangkang sama dengan 8 ons udang kupas mentah atau 1 cangkir udang kupas yang dimasak.

Harga udang biasanya tergantung pada ukuran udang yang dibeli. Semakin besar udang, semakin tinggi harga dan semakin sedikit per pon.

Carilah udang yang keras dan berair dengan cangkang yang tembus cahaya dan tanpa bintik hitam (kecuali jika Anda membeli udang windu).

Pastikan udang memiliki aroma segar seperti anjing laut. Bau amoniak menunjukkan pembusukan.

Hindari udang dengan cangkang kekuningan atau bintik-bintik kering, yang dapat mengindikasikan luka bakar di lemari es.

Jumlah udang per pon meningkat karena ukurannya berkurang. Misalnya, 16/20 udang dianggap ekstra-jumbo, artinya ada 16 hingga 20 udang per pon. Dengan udang sedang, Anda akan mendapatkan 41 hingga 50 udang per pon. Lihat panduan kami untuk ukuran udang di bawah ini agar Anda tahu jumlah udang per pon.

Cara Menyimpan Udang

Seperti kebanyakan makanan laut dan daging, simpan udang segar dalam kemasan aslinya atau dalam wadah tertutup di kulkas hingga 2 hari. Simpan udang beku di dalam freezer hingga 6 bulan.

Cara Mencairkan Udang Beku

Karena udang dibeli dan dijual dalam jumlah besar, sebagian besar udang yang tersedia di supermarket AS sebelumnya telah dibekukan. Udang membeku dengan sangat baik. Jika udang yang Anda beli dibekukan, letakkan dalam wadah tertutup di dalam lemari es untuk dicairkan semalaman. Satu pon akan mencair dalam 1-2 hari.

Untuk mempercepat proses pencairan, masukkan udang ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan rendam dalam air dingin. Ganti air setiap 30 menit untuk memastikannya tetap dingin, Untuk mempertahankan teksturnya yang segar, hindari mencairkan udang dalam air hangat atau pada suhu kamar. Saat Anda belajar cara memasak udang beku, Anda dapat mengikuti instruksi yang sama untuk memanggang, merebus, dan memasak wajan, selama Anda mencairkan udang sebelum dimasak.