Kue kentang dengan labu musim panas | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon kentang emas Yukon, kupas dan potong-potong
• ½ cangkir botol kacang hitam dan salsa jagung
• ¼ cangkir Robek Monterey Jack atau keju cheddar (1 ons)
• 2 sendok makan krim asam
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 cangkir tipis seukuran gigitan kuning labu musim panas dan / atau zucchini
• Garam
• Merica hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan sedang, masak kentang dalam air mendidih yang cukup ringan untuk menutup selama 20 hingga 25 menit atau sampai lunak; menguras. Hancurkan dengan hidung belang kentang. Diamkan selama 10 menit atau hingga cukup dingin untuk dipegang.

• Langkah 2

  Kuras sisa cairan dari salsa. Aduk salsa, keju, dan krim asam ke dalam kentang tumbuk; campur dengan baik. Bentuk campuran menjadi delapan roti setebal 1/2-inci. Tempatkan di atas loyang. Tutup dan dinginkan sampai siap dipanggang.

• Langkah 3

  Dalam panggangan dengan sisipan, atur bara sedang di dalam piramida di tengah panggangan. Tempatkan wajan di atas bara. Tutup dan panaskan selama 10 hingga 15 menit.

• Langkah 4

  Olesi wajan dengan 1 sendok makan minyak. Tambahkan labu musim panas dan / atau zucchini ke dalam wajan. Taburi dengan garam dan merica secukupnya. Masak dan aduk selama 3 hingga 5 menit atau sampai lunak. Tutup dan tetap hangat.

• Langkah 5

  Olesi wajan dengan sisa minyak 1 sendok makan. Tempatkan kue kentang di atas wajan. Tutup dan panggang selama 6 hingga 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan, putar sekali separuh proses memanggang. Sajikan dengan labu musim panas dan / atau zucchini.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 215 kalori, (3 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 9 mg, 340 mg natrium, 27 g karbohidrat, 5 g serat, 4 g gula, 6 g protein.