Turkey piccata dengan fettuccine | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 ons gandum utuh atau fettuccine kering biasa atau linguine
• ¼ cangkir tepung serbaguna
• ½ sendok teh bumbu lemon-lada atau lada hitam
• 2 tenderloins payudara turki (sekitar 1 pon total)
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• ⅓ gelas anggur putih kering
• 2 sendok makan jus lemon
• 2 sendok makan air
• ½ sendok teh butiran kaldu ayam instan
• 1 sendok makan caper, dibilas dan dikeringkan (opsional)
• 2 sendok makan potongan peterseli segar
• Irisan lemon (opsional)
• Tangkai peterseli segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket; menguras. Sementara itu, dalam mangkuk kecil aduk tepung dan bumbu lemon-pepper; menyisihkan.

• Langkah 2

  Potong setiap kalkun tenderloin menjadi dua bagian melintang untuk menghasilkan potongan 1/2 inci. Celupkan potongan-potongan dalam campuran tepung untuk melapisi.

• Langkah 3

  Dalam wajan besar, masak kalkun dalam minyak panas di atas api sedang-tinggi selama 6 hingga 10 menit atau sampai berwarna emas muda dan tidak lagi merah muda (170 derajat F), berputar sekali. Hapus turki dari panci; tutup dan tetap hangat.

• Langkah 4

  Untuk saus, tambahkan anggur, jus lemon, air, dan butiran kaldu ke dalam wajan, dengan menggaruk sedikit kerak dari dasar wajan. Jika diinginkan, aduk caper. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 2 menit. Hapus dari panas; aduk parsley yang dipotong.

• Langkah 5

  Untuk menyajikannya, bagi pasta di antara 4 piring makan. Bagi potongan kalkun di antara piring makan. Saus saus di atas semuanya. Jika diinginkan, sajikan dengan irisan lemon dan hiasi dengan tangkai peterseli. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 379 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 70 mg, 296 mg natrium, 39 g karbohidrat, 0 g serat, 2 g gula, 35 g protein.