Wafer Asiago | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok makan rosemary segar yang dipotong halus
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh bubuk bawang putih
• ¼ sendok teh lada putih
• 6 sendok makan mentega dingin, potong menjadi 18 bagian
• 2 cangkir keju Asiago parut halus (8 ons)
• 2 sendok makan susu
• ½ cangkir krim asam susu
• Daun rosemary segar (opsional)
• 2 putih telur, sedikit kocok (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, potongan rosemary, garam, bubuk bawang putih, dan lada putih. Menggunakan blender pastry, potong mentega sampai ukurannya seukuran kacang. Tambahkan keju Asiago; aduk dengan baik. Teteskan susu di atas campuran tepung; lempar dengan garpu dengan lembut.

• Langkah 2

  Jatuhkan sedikit krim asam di atas campuran tepung. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk sampai adonan menyatu dan membentuk bola.

• Langkah 3

  Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Bagi adonan menjadi dua. Dengan menggunakan tangan Anda, gulingkan setiap adonan setengah bolak-balik, dari tengah ke tepi, untuk membentuk balok sepanjang 6-1 / 2 inci dengan diameter sekitar 1-1 / 2 inci.

• Langkah 4

  Tempatkan satu batang kayu di sepanjang tepi bawah selembar kertas lilin atau kertas perkamen. Gulung kertas dan log adonan. Jika perlu, terus roll log bolak-balik untuk membuat bentuk genap dari ujung ke ujung. Ulangi dengan log kedua. Dinginkan selama 24 hingga 48 jam.

• Langkah 5

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 F. Olesi sedikit loyang; menyisihkan. Buka log. Menggunakan pisau bergerigi tajam, potong kayu menjadi irisan setebal 1 / 8- hingga 1/4-inci. Tempatkan irisan 1/2 inci terpisah di atas loyang disiapkan. Jika diinginkan, celupkan daun rosemary ke dalam putih telur dan letakkan di tengah irisan.

• Langkah 6

  Panggang selama 18 hingga 22 menit atau sampai keemasan (jangan sampai terlalu banyak pada pinggirannya). Transfer ke rak kawat dan dinginkan. Menghasilkan sekitar 54 kerupuk.

Kiat

Persiapkan sesuai petunjuk melalui Langkah 4. Bungkus log dalam kertas timah dan bekukan hingga 2 bulan. Untuk disajikan, cairkan selama 30 hingga 60 menit sebelum mengiris. Lanjutkan seperti yang diarahkan pada Langkah 5.

Panggang di depan:

Persiapkan dan panggang sesuai petunjuk. Lapisan biskuit dingin di antara lembaran kertas lilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan pada suhu kamar hingga 3 hari.