Bayam bayi, couscous, dan bulgur piring | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir kaldu sayuran atau air
• ½ cangkir bulgur (gandum pecah)
• ½ sendok teh bubuk jintan
• ¼ sendok teh garam laut atau garam
• ⅛ sendok teh lada hitam
• ½ cangkir couscous cepat-memasak
• 1 15 ons kaleng kacang garbanzo, dibilas dan dikeringkan
• 1 resep Dressing Yogurt-Mint Salad
• 5 gelas bayam bayi dikemas atau sobek bayam
• 1 cangkir apel cincang kasar
• ½ bawang merah kecil, diiris tipis dan dipisahkan menjadi cincin

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang, kombinasikan kaldu, bulgur, jintan, garam, dan merica. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, sekitar 10 menit atau sampai bulgur hampir lunak. Angkat dari api. Aduk couscous. Tutup dan diamkan selama 5 menit. Dengan menggunakan garpu, ratakan campuran gandum. Pindahkan ke mangkuk besar; sedikit dingin. Aduk kacang garbanzo. Tutup dan dinginkan selama 2 hingga 24 jam atau hingga benar-benar dingin.

• Langkah 2

  Sementara itu, siapkan Yogurt-Mint Salad Dressing.

• Langkah 3

  Untuk menyajikan, atur bayam di atas piring saji besar atau dalam mangkuk individu. Sendok campuran gandum di atas bayam. Taburi dengan apel dan bawang. Gerimis dressing secara merata di atas salad.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 354 kalori, (1 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 2 mg kolesterol, 1318 mg natrium, 58 g karbohidrat, 10 g serat, 10 g gula, 13 g protein.

---

Saus Salad Yogurt-Mint

Bahan

• ⅔ cangkir yogurt polos
• ⅓ cangkir saus salad anggur botol anggur merah
• 2 sendok makan mint segar, daun ketumbar, atau daun peterseli rata
• ¼ sendok teh lada merah hancur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil aduk yogurt, saus salad, mint, dan lada. Sajikan segera atau tutup dan simpan di lemari es hingga 1 minggu. Aduk sesaat sebelum disajikan.