Selada mentega dan salad kacang polong dengan mustard vinaigrette | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir kacang polong segar atau kacang polong beku
• 1 sendok makan dillweed segar
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 2 sendok teh mustard bergaya Dijon
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 kepala kecil endive Belgia
• 1 mentega kepala besar atau selada Bibb, dipisahkan menjadi daun
• Lada hitam yang baru ditumbuk
• 3 sendok makan kacang macadamia cincang, dipanggang (opsional)
• Kuntum bunga kuntum * atau daun bawang segar yang dipotong (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Isi panci sedang dengan air. Didihkan dengan api besar. Tambahkan kacang polong; masak selama 1 menit, aduk sekali. Segera tiriskan di saringan. Bilas dengan air dingin. Kuras kacang polong lagi dan sisihkan.

• Langkah 2

  Untuk saus mustard, dalam mangkuk sedang, kombinasikan dillweed, jus lemon, cuka, mustard, garam, dan lada 1/4 sendok teh. Perlahan tambahkan minyak dalam aliran tipis, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan kacang polong ke vinaigrette; melemparkan untuk melapisi.

• Langkah 3

  Iris menjadi dua bagian memanjang dan lepaskan inti. Iris endive memanjang menjadi strip tipis. Tambahkan endive ke dalam campuran kacang; aduk ringan untuk mencampur.

• Langkah 4

  Atur selada di atas piring; Atas dengan campuran kacang. Taburi dengan lada tambahan. Jika diinginkan, beri kacang dan kuntum bunga lokio.

*Tip:

Hancurkan bunga lokio dari batang untuk mendapatkan kuntum bunga.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 107 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 0 mg, 142 mg natrium, 8 g karbohidrat, 3 g serat, 3 g gula, 3 g protein.