Babi Karibia dengan ubi jalar | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 sendok makan saus Pickapeppa *
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh potongan thyme segar atau 1/4 thyme kering, dilumatkan
• 1 2 pon daging babi panggang tanpa tulang (loin tunggal)
• 2 ubi jalar besar, dikupas dan dipotong menjadi 3/4-inch (total 1 hingga 1-1 / 4 pon)
• 1 resep Mango-Jicama Salsa
• Ketumbar segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil, kombinasikan 3 sendok makan saus Pickapeppa, bawang putih, dan thyme; menyisihkan.

• Langkah 2

  Potong lemak dari daging panggang. Olesi campuran bawang putih di semua sisi panggang. Tempatkan panggang di atas rak di wajan panggang dangkal. Masukkan termometer daging oven-tengah ke pusat panggang. Panggang dalam oven 325 derajat F selama 45 menit.

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam panci sedang, masak ubi jalar dalam air mendidih, sedikit asin sekitar 8 menit atau hanya sampai lunak; menguras. Aduk ubi jalar dengan sisa 1 sendok makan saus Pickapeppa. Tempatkan kentang manis di sekitar panggang dalam wajan. Lanjutkan memanggang selama 30 hingga 45 menit lebih banyak atau sampai suhu internal mencapai 155 derajat F. Tutup daging dengan kertas timah dan diamkan di rak kawat selama 15 menit. Suhu daging setelah berdiri harus 160 derajat F.

• Langkah 4

  Untuk disajikan, potong daging panggang. Sajikan dengan kentang manis dan Salsa Mangga-Jicama. Hiasi dengan ketumbar jika diinginkan. Untuk 8 porsi.

**

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

*

Jika Anda tidak dapat menemukan saus Pickapeppa, gantikan 3 sendok makan saus Worcestershire yang dicampur dengan sedikit saus cabai botolan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 265 kalori, (2 g lemak jenuh, 62 mg kolesterol, 151 mg natrium, 24 g karbohidrat, 3 g serat, 26 g protein.

---

Salsa Mangga-Jicama

Bahan

• 1 8 ons kaleng nanas tidbits (paket jus), memesan 2 sendok makan jus
• 1 cangkir jicama yang sudah dikupas dan dipotong
• 1 mangga sedang, kupas, buang bijinya, dan potong-potong
• 1 tomat besar, diunggulkan dan dicincang
• 1 bawang hijau, dicacah
• 1 - 2 cabai jalapeno segar, diunggulkan dan dicincang halus
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• ⅛ garam sendok teh

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Kuras tidbits nanas (paket jus), sisakan 2 sendok makan jus. Dalam mangkuk sedang, campurkan nanas; jus nanas yang dipesan; jicama; mangga; tomat; bawang hijau; cabai jalapeno cabai **; jus jeruk nipis; dan garam. Tutup dan masukkan ke dalam lemari es hingga waktu tayang atau hingga 24 jam.