Cangkir sup wortel | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 pon wortel, kupas dan cincang
• 1 gelas air
• 1 sendok teh kulit jeruk parut
• 1 sendok makan dill segar
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada putih
• 2 - 4 sendok makan whipping cream atau krim asam susu
• Bit yang dimasak cincang atau potongan adas segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Masak wortel, tertutup, dalam 1 gelas air dalam panci sedang selama 15 hingga 20 menit atau sampai sangat lunak. Sedikit dingin; pindahkan wortel yang tidak terdrainase ke wadah blender atau mangkuk food processor. Tambahkan kulit jeruk, adonan 1 sendok makan, garam, dan lada putih. Tutup dan campur atau proses sampai campuran halus.

• Langkah 2

  Tambahkan air tambahan (sekitar 2 gelas) 1/2 gelas sekaligus, pencampuran atau pemrosesan hingga campuran mencapai konsistensi sup yang diinginkan. Tutup dan dinginkan 2 hingga 24 jam.

• Langkah 3

  Untuk menyajikannya, bagilah campuran sup menjadi dua. Kembalikan setengahnya ke dalam panci dan panaskan sampai mendidih. Angkat dari api. Aduk krim. Bagi sup panas di antara cangkir kecil, isi setengah penuh. Sendok sup dingin dengan hati-hati. Top dengan bit cincang atau potongan dill segar. Sajikan sekaligus. Menghasilkan sekitar 12 porsi hidangan pembuka.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 42 kalori, (1 g lemak jenuh, 3 mg kolesterol, 125 mg natrium, 8 g karbohidrat, 2 g serat, 1 g protein.