Cupcake vanila ceri-almond | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ cangkir mentega
• 4 putih telur
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1 sdt baking powder
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh soda kue
• ¾ gelas susu mentega atau susu asam *
• ⅓ cangkir jus ceri maraschino
• 1 ½ gelas gula
• 1 sendok teh vanila
• ½ sendok teh ekstrak almond
• 12 buah ceri maraschino, dibelah dua
• 1 resep Cherry-Almond Butter Frosting
• Buah ceri Maraschino dengan batang (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Biarkan mentega dan putih telur berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. Sementara itu, baris dua puluh empat cangkir muffin 2-1 / 2-inci dengan cangkir kertas panggang (atau mantel dengan semprotan memasak). Dalam mangkuk sedang aduk tepung, baking powder, garam, dan baking soda. Dalam gelas pengukur gelas 2 gelas, kombinasikan buttermilk dan jus ceri; menyisihkan.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Dalam mangkuk pencampuran besar mengalahkan mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula, vanila, dan ekstrak almond; kocok sampai dikombinasikan. Tambahkan putih telur, satu per satu, kocok setelah setiap penambahan. Secara bergantian tambahkan campuran tepung dan campuran buttermilk ke adonan kocok, kocok dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan hanya sampai digabungkan.

• Langkah 3

  Sendok adonan ke dalam cangkir muffin yang sudah disiapkan, isi masing-masing sekitar dua pertiga penuh. Gunakan bagian belakang sendok untuk menghaluskan adonan dalam cangkir. Tekan setengah ceri ke dalam adonan di setiap cangkir.

• Langkah 4

  Panggang selama 15 hingga 18 menit atau sampai puncak kembali ketika sedikit disentuh. Dinginkan cupcake dalam cangkir muffin di rak kawat selama 5 menit. Hapus cupcake dari cangkir muffin. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

• Langkah 5

  Menggunakan tas kue yang dilengkapi dengan ujung bintang besar, pipa Cherry-Almond Butter Frosting di atas cupcakes. Jika diinginkan, tambahkan ceri. Membuat 24 cupcake (2-1 / 2-inci).

* Test Tip Dapur:

Untuk membuat 3/4 cangkir susu asam, letakkan 2 sendok teh jus lemon atau cuka dalam gelas ukur gelas. Tambahkan susu secukupnya untuk membuat 3/4 cangkir cairan; menggerakkan. Biarkan campuran selama 5 menit sebelum digunakan.

Arah Make-Ahead:

Tempatkan cupcake yang tidak beku dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan di lemari es hingga 3 hari atau bekukan hingga 1 bulan. Lelehkan cupcakes, jika beku. Frost sesuai petunjuk.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 262 kalori, (5 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 21 mg, 151 mg natrium, 47 g karbohidrat, 0 g serat, 37 g gula, 2 g protein.

---

Cherry-Almond Butter Frosting

Bahan

• ½ cangkir mentega, lunak
• 4 gelas gula bubuk
• 3 sendok makan jus ceri maraschino atau susu
• ½ sendok teh ekstrak almond
• susu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga halus. Secara bertahap tambahkan 1 cangkir gula bubuk, aduk rata. Kocok jus ceri maraschino dan ekstrak almond. Kocok perlahan-lahan dalam gula bubuk tambahan. Jika perlu, kocok jus atau susu tambahan, 1 sendok teh sekaligus, hingga frosting mencapai konsistensi yang menyebar.

* Test Tip Dapur:

Jika susu digunakan sebagai pengganti jus ceri, gunakan pewarna makanan merah untuk memberi warna pada frosting pink.