Saus Chili-apel sriracha | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 liter air mineral botolan
• 4 ½ sendok makan garam laut murni alami
• 3 pon cabai merah, seperti Fresno, dibendung dan dipotong-potong *
• 2 pon apel merah, buang biji dan potong-potong
• 1 kepala bawang putih, cengkeh terpisah, dikupas, dan dicincang kasar (sekitar 1/4 gelas)
• ¼ gelas gula
• ¼ cangkir cuka sari apel

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam kuali keramik 6 liter atau wadah gelas, kombinasikan air dan garam; aduk hingga larut. Tambahkan tiga bahan berikutnya (melalui bawang putih). Tempatkan piring bersih yang pas di dalam wadah pada campuran cabai agar tetap terendam. Tutup wadah dengan handuk dapur yang bersih. Untuk memfermentasi, diamkan pada suhu kamar 3 sampai 5 hari atau sampai gelembung terbentuk di sekitar tepi, sisihkan residu putih yang terbentuk di permukaan jika diinginkan.

• Langkah 2

  Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan cabai, apel, dan bawang putih ke panci stainless steel, enamel, atau antilengket 6-8 liter. Tambahkan 6 gelas cairan dari wadah. Aduk gula dan cuka. Didihkan, aduk sesekali; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, 10 menit atau sampai apel lunak. Menggunakan blender perendaman, blender campuran hingga halus. (Atau agak dingin dan proses dalam batch dalam blender sampai halus.)

• Langkah 3

  Tekan dengan kuat campuran melalui saringan fine-mesh ke dalam mangkuk (semakin padat yang ditekan ke dalam cairan, semakin tebal sausnya). Buang padatan yang tersisa di ayakan. (Untuk saus yang lebih kental, kembalikan campuran yang sudah diayak ke dalam panci dan didihkan perlahan, tidak ditutup, 10 menit atau sampai konsistensi yang diinginkan.) Pindahkan saus ke botol atau botol yang bersih; segel dan label. Simpan di kulkas hingga 6 bulan.

Lada Pisang - Saus Panas Apel Hijau

Persiapkan sesuai petunjuk, kecuali gunakan cabai pisang panas untuk cabai merah dan apel Granny Smith untuk apel. Sendok teh bir: sama seperti di atas, kecuali 2 kal.

Saus Panas Apple

Persiapkan sesuai petunjuk, kecuali tambahkan 1 pon bit merah, cincang halus, ke dalam campuran di Langkah 1. Sendok teh: sama seperti di atas, kecuali 70 mg natrium

*

Cabai Chili mengandung minyak yang bisa mengiritasi kulit dan mata Anda. Kenakan sarung tangan plastik atau karet saat bekerja dengannya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 3 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 69 mg natrium, 1 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 0 g protein.