Chili torte coklat dengan krim kocok kayu manis | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Semprotan memasak antilengket
• Tepung serbaguna
• 1 cangkir almond pucat utuh
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 1 pon cokelat Meksiko, seperti Ibarra, atau 1 pon cokelat semisweet, dicincang kasar
• 3 ons cokelat semisweet, dicincang kasar
• 1 cangkir mentega
• 6 kuning telur
• ¼ cangkir kopi diseduh kuat, didinginkan
• 1 sendok teh vanila
• ¼ ekstrak sendok teh almond
• ⅛ garam sendok teh
• ½ sendok teh bubuk cabai chipotle atau 1/4 sdt. cabai rawit (opsional)
• ½ sendok teh bubuk kayu manis (dibagi pakai)
• 6 putih telur
• ¼ gelas gula pasir
• 1 cangkir krim kocok
• ¼ cangkir gula bubuk
• Kacang almond yang direbus, tidak direbus atau manisan
• Cabai chipotle hancur (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F. Melapisi wajan springform ringan 9 inci dengan semprotan anti lengket; bawah garis dengan kertas perkamen; lapisi dengan semprotan memasak. Taburi dengan tepung; goyang kelebihan; menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk food processor, kombinasikan 1 cangkir almond, gula, dan 2 sendok makan tepung. Penutup; proses sampai ditumbuk, 1 hingga 2 menit.

• Langkah 3

  Dalam panci besar yang berat, campurkan cokelat Meksiko, cokelat semisweet, dan mentega. Masak dengan api kecil, aduk sesekali, sampai cokelat dan mentega meleleh; keren 5 menit.

• Langkah 4

  Sementara itu, dalam mangkuk besar kombinasikan kuning telur, kopi, vanila, ekstrak almond, dan garam. Aduk campuran almond, campuran cokelat, bubuk cabai, dan 1/4 sendok teh kayu manis. Dalam mangkuk besar lainnya kocok putih telur dengan mixer listrik pada kecepatan tinggi hingga terbentuk soft peak. Secara bertahap tambahkan gula pasir 1/4 cangkir, kocok sampai puncak yang kaku, 1 hingga 2 menit. Lipat putih menjadi campuran cokelat. Tuang ke dalam wajan.

• Langkah 5

  Panggang 35 hingga 40 menit atau sampai baru diatur. Transfer panci ke rak; sejuk 1 jam. Center akan tenggelam saat kue mendingin. Dinginkan setidaknya 3 jam.

• Langkah 6

  Untuk membuka cetakan kue, gunakan pisau tajam kecil untuk melonggarkan kue dari sisi panci; lepaskan sisi panci. Balikkan kue ke piring dan lepaskan bagian bawah wajan dan kertas perkamen. Balikkan kue lagi ke piring.

• Langkah 7

  Dalam mangkuk dingin, kombinasikan krim kocok, gula, dan sisa kayu manis. Kocok hingga puncak lunak terbentuk. Top dengan krim kocok. Taburkan almond dan cabai chipotle yang dihancurkan. Untuk 12 hingga 16 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 553 kalori, (19 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 16 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 173 mg, natrium 184 mg, 46 g karbohidrat, 3 g serat, 39 g gula, 8 g protein.