Tenderloin dan pasta thai dingin dengan banyak basil | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon daging sapi tenderloin tengah
• Lada hitam yang baru ditumbuk
• ½ cangkir dibeli saus kacang Thailand
• 3 gelas bungkus kemangi ungu (jangan keluarkan daun dari batang)
• 2 pon pasta rambut malaikat, dimasak sesuai dengan petunjuk paket
• 1 ½ gelas membeli saus kacang Thailand
• 2 cangkir adas, potong
• 1 cangkir kemangi segar ungu atau opal basil
• 2 sendok makan minyak zaitun

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tukang daging Bungkus tenderloin daging sapi (lihat tip, di bawah). Bumbui daging sapi dengan lada. Oleskan ½ cangkir saus kacang di atas daging sapi sampai dilapisi. Selipkan tangkai kemangi di bawah sangkar tali, yang menutupi daging sapi sebanyak mungkin. Untuk pemanggang arang, atur bara yang sudah dipanaskan di sekitar wajan. Tes untuk panas sedang-tinggi di atas wajan. Tempatkan daging sapi di rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggang sampai kematangan yang diinginkan. Biarkan 1 hingga 1-1 / 4 jam untuk kematangan menengah-langka (135 derajat F) atau 1-1 / 4 hingga 1-1 / 2 jam untuk kematangan menengah (150 derajat F). (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung. Panggangan seperti di atas, kecuali tempatkan daging sapi di rak dalam wajan pemanggangan.) Angkat daging sapi dari panggangan; tutup dengan kertas timah dan diamkan selama 10 menit. Temperatur internal harus naik 10 derajat F hingga 145 derajat F untuk sedang-langka atau 160 derajat F untuk sedang.) Tempatkan daging sapi dalam wadah penyimpanan makanan; tutup dan simpan di lemari es hingga 2 hari sampai siap untuk disajikan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk yang sangat besar, aduk pasta rambut malaikat yang sudah dimasak dengan 1-12 cangkir saus kacang dan adas. Tambahkan kemangi slivered. Tutup dan dinginkan hingga siap disajikan.

• Langkah 3

  Untuk menyajikan, aduk campuran pasta dengan minyak zaitun; mengatur piring saji. Hapus tenderloin dari kulkas. Potong tali dan singkirkan tangkai kemangi; buang kemangi. Iris tenderloin menjadi irisan 1/4 inci. Letakkan irisan tenderloin di samping pasta. Menghasilkan 10 porsi.

Untuk Dasi (Pembungkus Daging) Tenderloin:

Tempatkan daging panggang di talenan atau baki. Menggunakan seutas tali dapur sepanjang 8 kaki, geser tali di bawah daging panggang melintang sekitar 2 inci dari ujung nada. Tarik tali ke atas dan di sekitar bagian atas, dan buat simpul, jaga agar salah satu ujung tali pendek. Jangan memotong ujung tali yang panjang. Dengan menggunakan ujung yang panjang, tarik tali ke arah ujung daging panggang yang lain. Sekitar 2 inci dari dasi pertama, pegang string dan loop di bawah panggang, membawanya naik dan berputar; masukkan ujung panjang tali ke bawah tali atas untuk mengamankan, menarik untuk mengencangkan loop. Ulangi, buat lingkaran setiap dua inci sampai Anda mencapai ujung tenderloin. Bawa tali ke bagian bawah daging panggang, dan kembali ke titik awal di sisi atas tenderloin; simpul di sekitar loop awal. Potong talinya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 670 kalori, (5 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 62 mg kolesterol, 828 mg natrium, 83 g karbohidrat, 7 g serat, 13 g gula, 37 g protein.