Daftar Isi:
Bahan
kue
Chocolate Mousse
Butterscotch Mousse
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Siapkan dua panci jelly roll dilapisi dengan kertas roti. Sisihkan panci.
-
Dalam mangkuk, campurkan tepung, bubuk kakao, baking powder, baking soda, kayu manis, dan garam; menyisihkan.
-
Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik kocok mentega pada sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula; kocok sampai halus dan mengembang. Kocok telur dan vanila sampai halus. Kocok dalam campuran krim asam dan tepung. Tuang adonan ke dalam wajan; tersebar merata.
-
Panggang 16 menit atau sampai pegas kembali ketika sedikit disentuh dan ujung-ujungnya mulai menjauh dari sisi panci. Ambil wajan jelly roll lainnya dan dengan lembut letakkan di atas dan tekan ringan pada kue untuk memastikan kue itu enak dan merata. Dinginkan dalam panci di rak kawat 10 menit. Hapus dari panci; keren di atas rak.
-
Keluarkan lingkaran 6 inci dengan menggunakan bagian bawah panci kue keju. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat dengan mudah menggunakan guntingan karton untuk stensil.
-
Untuk membuat cokelat mousse: Tempatkan krim dan cokelat dalam panci saus. Aduk di atas api kecil sampai campuran menjadi halus dan tercampur rata. Pindahkan campuran ke mangkuk dan letakkan sepotong plastik langsung di atas campuran (ini akan mencegah kulit terbentuk). Dinginkan chocolate mousse selama setidaknya 30 menit. Keluarkan dari lemari es dan pindahkan ke mixer dudukan dan kocok di rendah, secara bertahap meningkatkan kecepatan setiap menit. Kocok sampai ringan dan mengembang (jangan terlalu kocok atau mousse akan tampak menggumpal).
-
Untuk membuat butterscotch mousse: Tempatkan keripik krim dan butterscotch dalam panci saus. Aduk di atas api kecil sampai campuran menjadi halus dan tercampur rata. Pindahkan campuran ke mangkuk dan letakkan sepotong plastik langsung di atas campuran (ini akan mencegah kulit terbentuk). Dinginkan mousse butterscotch setidaknya selama 30 menit. Keluarkan dari lemari es dan pindahkan ke mixer dudukan dan kocok di rendah, secara bertahap meningkatkan kecepatan setiap menit. Kocok sampai ringan dan mengembang (jangan terlalu kocok atau mousse akan tampak menggumpal).
-
Majelis: Setelah putaran telah dipotong, letakkan satu lapisan di piring; oleskan mouse di atas setiap lapisan, bergantian di antara dua rasa. Biarkan kue sebagai torte terbuka atau Anda bisa selesai seperti gambar dengan menutupi sisi dengan resep Chocolate Frosting, kemudian menutupi sisi dengan taburan cokelat. Untuk 8 porsi
coklat beku
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci sedang aduk rata mentega atau margarin, bubuk kakao tanpa pemanis, dan buttermilk. Masak dan aduk sampai mendidih; hapus dari panas. Kocok gula bubuk dan vanila dengan mixer listrik pada kecepatan rendah sampai rata. Aduk kenari.
