Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Untuk campuran praline, mentega loyang. Dalam wajan sedang, masak gula di atas api sedang-tinggi, goyang sesekali, sampai gula mulai meleleh. Kecilkan api dan masak sampai gula berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Tambahkan 2 sendok makan mentega, vanilla, dan kayu manis; aduk untuk menggabungkan. Aduk pecan. (Gula dapat di resolidifikasi.) Aduk untuk membuat gula dan melapisi kacang merata.
-
Ubah campuran menjadi loyang disiapkan. Biarkan hingga dingin. Saat dingin, masukkan ke dalam kantong plastik. Hancurkan ringan dengan rolling pin.
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat F. Dalam panci sedang, campurkan air, 1/2 cangkir mentega, dan garam. Didihkan. Tambahkan tepung sekaligus, aduk rata. Masak dan aduk sampai campuran membentuk bola. Angkat dari api. Dinginkan selama 10 menit. Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan sendok kayu setelah setiap penambahan.
-
Jatuhkan adonan dengan menumpukkan sendok makan terpisah 1-1 / 2 inci di atas loyang berlumuran ekstra besar. Panggang dalam oven panas selama 30 hingga 35 menit atau sampai berwarna keemasan. Angkat dan dinginkan di rak kawat.
-
Untuk disajikan, potong puff atas; keluarkan adonan lunak dari dalam dan buang. Taburkan beberapa campuran praline ke dalam setiap isapan krim. Isi masing-masing dengan satu sendok besar es krim. Ganti atasan. Tuang Saus Fudge Cokelat di atas masing-masing. Taburi dengan sisa campuran praline. Untuk 12 porsi.
Tips Make-Ahead:
Panggang krim puff dan bekukan dalam wadah kedap udara hingga 3 bulan. Siapkan Saus Fudge Cokelat; tutup dan dinginkan di lemari es hingga 1 minggu. Panaskan kembali dalam oven microwave dengan daya sedang (daya 50 persen) atau dalam panci dengan api kecil.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 689 kalori, (15 g lemak jenuh, 123 mg kolesterol, 442 mg natrium, 75 g karbohidrat, 2 g serat, 12 g protein.Saus Fudge Cokelat
Bahan
Petunjuk arah
-
Lelehkan cokelat dan mentega dalam panci kecil di atas api kecil, aduk terus. Aduk gula dan bubuk kakao tanpa pemanis sampai tercampur. Aduk susu yang diuapkan. Panaskan dan aduk sampai rata dan campuran mulai menggelembung di sekitar tepi. Aduk vanilla. Membuat 1-1 / 2 cangkir.
