Kue roti chocolaty zucchini | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 telur
• ½ cangkir minyak sayur atau minyak canola
• ⅔ gelas dikemas gula merah muda
• ⅓ cangkir susu mentega
• 1 sendok teh vanila murni
• 1 ⅔ gelas tepung terigu putih utuh
• ⅓ cangkir bubuk kakao proses Belanda
• ¾ garam sendok teh
• ½ sendok teh soda kue
• ½ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh bubuk kopi espresso instan (opsional)
• 2 cangkir zucchini kasar yang tidak dihancurkan
• 4 ons cokelat hitam, cincang kasar (3/4 gelas)
• ganache
• Kopi Whipped Cream

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan rak di tengah-tengah oven dan panaskan oven sampai 350 ° F. Olesi dan aduk roti ukuran 8x4x2 inci; menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, kocok telur, minyak, gula merah, buttermilk, dan vanila.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk sedang, aduk tepung, bubuk kakao, garam, baking soda, baking powder, dan bubuk espresso (jika menggunakan).

• Langkah 4

  Tambahkan bahan kering sekaligus ke bahan basah dan aduk agar tercampur.

• Langkah 5

  Masukkan zucchini dan potongan cokelat.

• Langkah 6

  Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan.

• Langkah 7

  Tempatkan dalam oven dan panggang selama 55 hingga 65 menit sampai tusuk sate dimasukkan di tengah roti keluar dengan beberapa remah basah. Angkat dari oven dan biarkan roti menjadi dingin selama 15 menit sebelum membalik ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Jika diinginkan, bungkus dan diamkan semalaman sebelum disajikan.

• Langkah 8

  Untuk menyajikan, sendok Ganache di atas roti dan sajikan dengan Coffee Whipped Cream.

Ganache:

Dalam panci kecil, panaskan 1/2 cangkir krim kocok hanya untuk mendidih. Hapus dari panas; tambahkan 1 cangkir potongan cokelat semisweet. Diamkan 5 menit (jangan diaduk). Aduk sampai rata. Biarkan dingin sekitar 1 jam atau hingga menyebar. Sendokkan kue. Membuat 1 cangkir.

Kopi Whipped Cream:

Dalam mangkuk besar kocok 1 cangkir whipping cream, 1 sendok teh bubuk kopi espresso instan, dan 2 sendok makan gula pasir dengan pengocok besar atau mixer listrik hingga terbentuk puncak yang lembut. Sajikan dengan kue. Membuat 2 gelas.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 435 kalori, (13 g lemak jenuh, 7 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 73 mg kolesterol, 256 mg natrium, 44 g karbohidrat, 4 g serat, 27 g gula, 6 g protein.