Minestrone klasik | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang bombai sedang, dicacah
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1 paprika kuning besar, cincang kasar
• 1 zucchini sedang, cincang kasar
• 2 14 ons kaldu daging sapi
• 1 15 ons cannellini, dibilas dan dikeringkan
• 8 ons kacang hijau, dipangkas dan dipotong menjadi potongan 1-1 / 2-inci
• 1 cangkir mostaccioli kering
• ¼ cangkir basil segar cincang kasar
• 2 tomat sedang, cincang kasar
• 2 cangkir daun bayam bayi segar
• Keju parmesan serut

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda 4 liter, masak bawang putih dan bawang dalam minyak panas sampai lunak. Tambahkan paprika, zucchini, kaldu, dan 2 gelas air. Didihkan. Bilas dan tiriskan kacang. Tambahkan kacang dan pasta yang sudah dikeringkan; kembali mendidih. Mengurangi panas. dan didihkan, ditutup, selama 10 hingga 12 menit atau sampai pasta lunak, aduk sesekali.

• Langkah 2

  Aduk tomat, bayam, dan basil segar (jika menggunakan). Angkat dari api. Bumbui dengan garam dan lada hitam.

• Langkah 3

  Taburi keju Parmesan. Menyajikan 6.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 181 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 621 mg natrium, 33 g karbohidrat, 7 g serat, 4 g gula, 11 g protein.