Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Lapisi loyang 15x10x1-inci dengan foil, memanjang melebihi tepi wajan. Sisihkan panci. Mentega sisi panci 3 liter berat. Lelehkan 2 cangkir mentega dalam panci. Tambahkan gula, 1/3 gelas air, tetes tebu, dan 1 sendok makan bubuk espresso. Masak dan aduk di atas api sedang-tinggi sampai campuran mendidih.
-
Klip termometer permen ke sisi panci. Kurangi panas sampai sedang; terus mendidih pada tingkat stabil sedang, sering diaduk, hingga termometer mencatat 290 derajat F, tahap soft-crack (sekitar 25 menit). Hati-hati setelah 280 derajat F untuk mencegah terik.
-
Angkat panci dari panas; lepaskan termometer. Aduk vanilla. Tuang permen ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Biarkan permen bertahan sekitar 1 jam atau hingga kencang. Gunakan kertas timah untuk mengangkat permen keluar dari wajan. Pecahkan permen menjadi ukuran sekitar 2 inci.
-
Lelehkan 3 sendok makan mentega dalam panci sedang yang berat. Aduk 1 sendok teh bubuk espresso sampai larut. Tambahkan potongan cokelat dan lelehkan dengan api kecil, aduk terus. Tempatkan pecan di piring dangkal atau di atas kertas lilin.
-
Celupkan setengah dari masing-masing bagian permen ke dalam campuran cokelat leleh, lapisi semua sisi. Tempatkan permen yang dicelupkan pada kertas lilin. Taburi dengan pecan. Dinginkan sampai cokelatnya kencang. Simpan dalam wadah tertutup rapat. Menghasilkan sekitar 2-3 / 4 pound (sekitar 48 piecies).
Jangkau Teman:
Dengan Coffee-Pecan Toffee yang dicelupkan dengan cokelat kuno. Kemas potongan-potongan dalam wadah kertas berbentuk kerucut. Cukup letakkan kotak kertas perkamen, kertas emas bertekstur, dan wire mesh di atas satu sama lain, lalu gulung dan putar menjadi kerucut. Ikat bagian luar kerucut dengan pita dan kencangkan permen di dalamnya dengan plastik.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 171 kalori, (7 g lemak jenuh, 24 mg kolesterol, 91 mg natrium, 11 g karbohidrat, 1 g serat, 0 g protein.
