Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci tebal 2 liter menggabungkan gula, air, dan sirup jagung. Masak dan aduk dengan api sedang-tinggi sampai campuran mendidih. Klip termometer permen ke sisi panci. Kurangi panas sampai sedang; lanjutkan memasak, tanpa mengaduk, sampai termometer mencatat 260 derajat F, tahap bola keras (10 hingga 15 menit). (Sesuaikan panas seperlunya untuk menjaga agar bisul tetap stabil.)
-
Angkat panci dari panas; lepaskan termometer. Dalam mangkuk besar, kocok putih telur dengan mixer listrik berdiri bebas pada kecepatan sedang sampai puncak kaku (ujung berdiri tegak). Secara bertahap tuangkan campuran panas dalam aliran tipis di atas putih telur, kocok dengan kecepatan tinggi sekitar 3 menit; kikis sisi mangkuk sesekali. Tambahkan vanila dan, jika diinginkan, pewarna makanan. Terus kocok pada ketinggian sampai permen mulai kehilangan kilau (5 hingga 6 menit). Ketika pengocok diangkat, campuran harus jatuh di pita yang gundukan itu sendiri.
-
Masukkan satu sendok campuran permen ke atas kertas perkamen atau kertas lilin. Jika tetap gundukan, campuran telah dipukuli dengan cukup. Jika campuran merata, kocok 1/2 hingga 1 menit lebih banyak; Periksa lagi. Jika campuran terlalu kaku untuk disendok, kocok dalam beberapa tetes air panas sampai permen lebih lembut. Segera aduk buah manisan. Cepat taruh campuran yang tersisa ke kertas berlilin. Toko tertutup rapat hingga 1 minggu. Menghasilkan sekitar 40 buah.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 67 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 10 mg natrium, 17 g karbohidrat, 0 g serat, 15 g gula, 0 g protein.
