Cupcake kelapa nenek tahun dengan glasir lemon kelapa oleh trisha yearwood | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

Kue Mangkok

• 1 cangkir mentega, suhu kamar (2 batang)
• 2 gelas gula
• 6 telur besar, temprature kamar
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 kotak vanilla wafer 11 ons, dihancurkan halus
• 1 paket 6 ons kelapa parut beku, dicairkan, atau 2 cangkir kelapa serpihan manis, dicacah
• ½ cangkir pecan cincang

Coconut Lemon Glaze

• 1 gelas gula
• 1 sendok makan tepung jagung
• Sedikit garam
• Parutan kulit dari 1 lemon besar
• 1 jeruk nipis besar, dicicipi dan dijus
• ¾ gelas air
• ½ 6 ons paket kelapa parut beku, dicairkan, atau 2 cangkir kelapa serpihan manis, dicacah

Petunjuk arah

kue

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Baris delapan belas 2 cangkir muffin 1/2-inci dengan cangkir kertas panggang atau cangkir lemak dan tepung; menyisihkan.

• Langkah 2

  Untuk krim cupcake, mentega dan gula sampai ringan dan halus. Tambahkan telur dan vanila, kocok rata. Campur remah-remah wafer vanilla, kelapa, dan pecan. Sendokkan adonan ke dalam cangkir yang sudah disiapkan, isi hampir penuh. Panggang selama 25 menit atau sampai puncak kembali ketika sedikit disentuh. Angkat loyang muffin dari oven, biarkan dingin di rak kawat, 5 menit. Angkat kue dari loyang muffin dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat yang diletakkan di atas loyang dangkal.

• Langkah 3

  Untuk glasir, campur gula, tepung jagung, garam, kulit lemon dan jus, air, dan kelapa. Masak di atas api sedang, aduk sampai mengental, sekitar 15 menit. Biarkan sedikit dingin, lalu, menggunakan tusuk gigi, tusuk beberapa lubang di bagian atas kue dan sendokkan glasir di atas kue.

Variasi Kue Utuh

Olesi dan tepung wajan kue berukuran 9 hingga 10 inci. Siapkan natter seperti di atas. Tuang adonan ke dalam wajan. Panggang selama 1 jam dan 15 menit sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan kue dalam wajan selama 10 menit sebelum beralih ke rak untuk menyelesaikan pendinginan saat Anda mempersiapkan glasir. Untuk glasir, biarkan dingin sedikit, kemudian, menggunakan tusuk gigi beberapa lubang di bagian atas kue dan gerimis lapisan di atas kue. Untuk 12 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 406 kalori, (11 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 89 mg, 211 mg natrium, 53 g karbohidrat, 2 g serat, 45 g gula, 4 g protein.