Halibut bakar dengan saus blueberry-pepper | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

4 5 ons steak atau fillet halibut segar atau beku atau fillet ikan bass atau salmon, setebal 1 inci
1 ½ cangkir blueberry segar, dibilas dan dikeringkan
1 sendok teh bijak segar cincang
½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
1 cangkir crouton bawang putih, ditumbuk kasar
¼ cangkir bijak segar cincang
1 sendok teh kulit jeruk parut
¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
2 sendok makan jus jeruk
1 sendok makan minyak zaitun
Minyak zaitun (opsional)
Daun sage segar (opsional)

Langkah 1
Mencairkan ikan, jika beku. Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Untuk selai blueberry-lada: Dalam mangkuk sedang, gunakan hidung belang kentang atau garpu untuk menumbuk 3/4 cangkir blueberry. Aduk sisa 3/4 cangkir blueberry, 1 sendok teh bijak, dan lada 1/2 sendok teh. Tutup dan dinginkan hingga siap disajikan.
Langkah 2
Dalam mangkuk kecil, kombinasikan crouton yang dihancurkan, 1/4 cangkir bijak, 1 sendok teh kulit jeruk, dan lada 1/4 sendok teh. Tambahkan jus jeruk dan 1 sendok makan minyak zaitun, aduk hingga agak lembab; menyisihkan.
Langkah 3
Olesi sedikit rak panggangan. Untuk panggangan arang, letakkan ikan, dengan kulit menghadap ke atas jika menggunakan fillet, di rak panggangan terbuka langsung di atas arang sedang. Panggang selama 5 menit. Mengubah ikan; top ikan secara merata dengan campuran crouton, dengan lembut menekan ikan. Panggang selama 7 hingga 10 menit lebih banyak atau sampai ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan ikan di rak pelumas berlemak di atas api. Tutup dan panggangan seperti di atas.)
Langkah 4
Untuk menyajikan, letakkan ikan di piring saji. Sajikan dengan selai blueberry-pepper. Jika diinginkan, gerimis ikan dengan minyak zaitun tambahan. Jika diinginkan, hiasi dengan daun sage.