Halibut dengan arugula dan saus bawang hijau hangus | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 4 ons fillet halibut atau cod segar, setebal 3/4 hingga 1 inci
• 2 bawang hijau utuh
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 2 sendok teh herbal denda kering atau bumbu Italia, dilumatkan
• Garam dan lada hitam
• 1 lemon
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok teh oregano kering, dilumatkan
• 1 siung bawang putih, cincang
• 4 gelas arugula bayi
• 1 - 2 lobak semangka atau 3 atau 4 lobak merah, diiris tipis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bilas ikan; tepuk kering. Gerimis ikan dan bawang hijau dengan 1/2 Tbsp. dari minyak dan taburi dengan ramuan halus; gosokkan ke ikan dan bawang. Panaskan wajan panggangan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ikan dan bawang hijau, separuh demi satu jika diperlukan, dan masak sampai serpihan ikan dengan mudah dan bawang hangus ringan, berputar sekali. (Biarkan 4 hingga 6 menit per 1/2-inchi ketebalan ikan dan 4 menit untuk bawang.) Bumbui ikan secukupnya dengan garam dan merica. Cincang bawang hijau halus.

• Langkah 2

  Untuk vinaigrette, hapus 1 sdt. zest dan peras 2 sendok makan. jus dari lemon. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang hijau, kulit lemon dan jus, madu, oregano, dan bawang putih. Kocok dalam sisa 3 1/2 Tbsp. minyak.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan arugula dan lobak. Gerimis dengan setengah dari vinaigrette; melemparkan untuk melapisi. Membagi campuran arugula di antara piring. Taburi dengan ikan dan gerimis dengan sisa saus. Jika diinginkan, sajikan dengan lemon tambahan.

Lobak semangka

Lobak ini menyerupai semangka ketika diiris, dengan eksterior hijau atau putih muda dan interior merah muda yang cerah. Ini menambah renyahnya salad dan rasa pedas-manis.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 252 kalori, (2 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), 55 mg kolesterol, 232 mg natrium, 7 g karbohidrat, 1 g serat, 5 g gula, 22 g protein.