Cara merebus kentang dengan sempurna setiap saat | rumah & kebun yang lebih baik

Tidak ada yang rumit tentang merebus kentang, tetapi sejauh keterampilan memasak dasar berjalan, itu bagus untuk dikuasai karena Anda mungkin akan sering menggunakannya. Kentang adalah salah satu makanan yang paling serbaguna dan sangat disukai di luar sana, sebagian besar karena Anda dapat mengubahnya menjadi begitu banyak hidangan lezat. Apakah Anda berencana untuk merebus kentang untuk kentang tumbuk atau salad kentang, ada beberapa tips dan trik yang akan memastikan Anda puas dengan hasil yang telah selesai. Mari kita mulai dengan perincian cepat dari berbagai jenis kentang sehingga Anda dapat memastikan Anda menggunakan yang tepat untuk hidangan yang ingin Anda buat.

Waktu memasak untuk kentang bisa bervariasi tergantung pada ukuran potongan atau keseluruhan Anda, jadi awasi mereka dan sering periksa dengan garpu.

Cara Merebus Kentang di Kompor

Cara paling umum untuk merebus kentang adalah di atas kompor di dalam panci berisi air. Namun, jika Anda menginginkan kentang yang lebih beraroma, pertimbangkan untuk merebusnya dalam kaldu atau campuran kaldu dan air.

Siapkan kentang Anda. Mulailah dengan menggosok kentang dengan sikat hasil bersih untuk menghilangkan kotoran, lalu bilas. Jika diinginkan, kupas kentang dengan pengupas sayuran atau pisau pengupas, potong tangan Anda. Buang kecambah dan area hijau dengan ujung pengupas kentang. Ada banyak perdebatan tentang apakah Anda harus mengupas kentang sebelum merebusnya tetapi tidak ada cara yang benar-benar salah. Sementara membiarkan kulitnya selama proses perebusan dapat membantu kentang mempertahankan beberapa vitamin dan nutrisi yang ditemukan dalam kulitnya, itu benar-benar hanya tergantung pada pilihan pribadi. (Psst: Lihat trik kami untuk membuat pekerjaan cepat mengupas kentang.)
Potong-potong kecil. Potong kentang menjadi empat bagian atau kubus untuk mempercepat waktu memasak. Biarkan kentang kecil baru utuh dan belah dua yang lebih besar. Untuk memotong kentang, mengirisnya dengan ketebalan yang diinginkan, kemudian menumpuk beberapa irisan dan memotong melintang beberapa kali di kedua arah. Tip Uji Dapur BH&G: Jika Anda melakukan persiapan sebelumnya dan tidak akan memasak untuk sementara waktu, celupkan kentang yang sudah dikupas dan potong kentang dalam air dan simpan di lemari es. Kentang ditinggalkan pada suhu kamar dan ditutup dengan cokelat. Anda bisa menyimpannya di dalam air hingga 24 jam sebelum dimasak.
Tempatkan kentang di panci atau panci besar. Tambahkan air dingin secukupnya untuk menutupi bagian atas kentang. Tambahkan 1/2 hingga 1 sendok teh garam ke dalam air. Nyalakan kompor dan bawa air mendidih. Kurangi panas menjadi sedang rendah atau rendah. Tutup panci dengan penutup. Masak kentang dalam air mendidih dengan lembut sampai lunak, sekitar 15 menit untuk Kentang Merah kecil, Kentang Baru atau kentang potong dadu, kentang besar, dan 20 hingga 25 menit untuk kentang yang dipotong empat. Anda dapat menggunakan garpu untuk menguji apakah mereka cukup empuk. Pekerjaan Anda harus dengan mudah meluncur melalui kentang.
Tiriskan kentang dalam saringan. Tuang kentang yang sudah dipotong dadu ke saringan atau gunakan sendok berlubang untuk membuang potongan besar kentang dari air panas dan masukkan ke dalam mangkuk. Jika resep Anda membutuhkan kentang yang didinginkan, masukkan ke dalam air dingin atau rendam dalam penangas es untuk mempercepat proses pendinginan. Tip Dapur Uji BH&G: Anda bisa merebus kentang sebelum digunakan nanti selama Anda menutup dan mendinginkannya. Mereka akan bertahan hingga tiga hari di lemari es.

Cara Merebus Kentang dalam Microwave

Jika Anda ingin merebus kentang dengan cepat, coba gunakan microwave Anda. Ini solusi sempurna untuk kumpulan kecil kentang.

Siapkan kentang sesuai petunjuk di atas.
Tempatkan potongan kentang dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi kentang dan sedikit garam. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik, tusukkan lubang di bungkus untuk melampiaskan.
Microwave dalam kondisi panas selama 5 menit. Menggerakkan; tutup lagi dengan bungkus plastik dan masak selama 5 menit lagi atau sampai lunak.
Tiriskan menjadi saringan.

Cara Merebus Kentang dalam Slow Cooker

Untuk solusi paling mudah dan mudah, gunakan kompor lambat Anda untuk merebus kentang. Ini sempurna untuk saat-saat ketika Anda ingin dapat bekerja di piring lain melakukan tugas-tugas rumah tangga lain, atau menonton film! Kompor lambat Anda sebenarnya tidak "mendidihkan" cairan, tetapi efeknya sama, dan jika Anda berencana menggunakan kentang yang dimasak untuk kentang tumbuk, Anda bisa tumbuk dan bahkan disajikan langsung dari kompor lambat Anda.

Tempatkan kentang potong Anda di slow cooker Anda. Tambahkan secangkir cairan memasak seperti air atau kaldu. Sebagian besar cairan akan matang atau diserap oleh kentang selama proses memasak, membuat pengeringan tidak perlu.
Tutup dan masak dengan api kecil selama 6 hingga 8 jam atau sampai lunak.

Gunakan kentang rebus dan tumbuk dan tas piping (biasanya digunakan untuk gurun beku) untuk membuat gundukan kentang cantik ini dikenal sebagai Duchess Potatoes.

Resep Kentang Rebus Terbaik Kami

Ada banyak cara Anda bisa menggunakan kentang yang dimasak. Berikut adalah beberapa cara favorit kami untuk menggunakan kentang rebus dalam lauk gurih.

Untuk hidangan pendamping sederhana, aduk potongan kentang rebus atau irisan dengan mentega, peterseli atau basil segar, dan garam dan lada hitam secukupnya.
Siapkan Salad Kentang Klasik untuk acara seadanya atau acara keluarga Anda berikutnya.
Jika Anda merebus Kentang Merah, Anda harus mencoba Kentang Goreng Goreng ini. Mereka mengambil kentang tumbuk pedesaan dengan kulitnya.
Anda tidak bisa salah dengan Kentang Tumbuk Klasik kami, tetapi untuk sentuhan lezat pada tradisional, cobalah Kentang Tumbuk Gruyere-Garlic kami atau Kentang Tumbuk Pemasak Lambat kami. Keduanya dicampur keju ke dalam kentang!
Dan, untuk memutar pada mashers, cobalah kentang Duchess ini. Mereka sangat cantik untuk dilihat karena mereka enak.

Mengetahui jenis kentang yang Anda gunakan itu penting dan itu bisa mengubah konsistensi hidangan Anda.

Apa kentang terbaik untuk direbus?

Karena kandungan pati dalam kentang berbeda dari jenis ke jenis, beberapa lebih baik untuk direbus daripada yang lain tergantung pada apa yang Anda rencanakan untuk dibuat dengan kentang yang dimasak. Jumlah pati dalam kentang dapat memengaruhi tekstur, jadi Anda ingin memastikan bahwa Anda menggunakan jenis kentang yang tepat untuk hidangan yang Anda buat.

Kentang Tepung Tinggi: Kentang seperti Russet atau Idaho, memiliki tekstur ringan dan seperti tepung. Setelah direbus, mereka ideal untuk menumbuk.
Kentang pati sedang: Varietas seperti Yellow Finn dan Yukon Gold, mengandung lebih banyak kelembaban sehingga tidak mudah hancur semudah umbi pati tinggi. Mereka bekerja dengan baik untuk menumbuk, menambah sup atau casserole, dan berfungsi sebagai lauk. Mereka juga dapat digunakan untuk salad kentang.
Kentang Tepung Rendah: Kentang seperti Putaran Merah, Kentang Putih, dan Kentang Baru, sering disebut kentang lilin. Mereka memegang bentuk mereka lebih baik daripada kentang lain ketika direbus, membuatnya sempurna untuk salad kentang atau melemparkan dengan mentega berpengalaman sebagai lauk.

Tip Uji Dapur BH&G: Banyak orang suka mengganti kentang manis dengan kentang goreng dalam resep favorit mereka. Pelajari cara terbaik untuk merebus ubi jalar jika Anda ingin membuatnya.

Cara Membeli Kentang Yang Baik & Menjaga agar Tidak Membusuk

Salah satu hal yang membuat kentang menjadi makanan yang populer adalah harganya relatif murah dan tersedia sepanjang tahun. Saat Anda memilih kentang di toko, cari kentang bersih yang memiliki kulit halus dan tidak bercukur. Mereka harus tegas dan memiliki bentuk yang khas untuk varietas tersebut. Hindari kentang dengan bintik-bintik hijau atau yang lembut, berjamur, atau layu.

Simpan kentang di tempat yang gelap, dingin, berventilasi baik hingga beberapa minggu. Jangan menyimpannya di lemari es.