Cara acar lobak | rumah & kebun yang lebih baik

Acar mentimun selalu baik, tetapi kami memperkirakan lobak acar akan mengambil alih sebagai puncak pemasakan cookout paling populer musim panas ini. Anda dapat mengasinkan lobak langsung dari kebun Anda untuk kesegaran dan kerenyahan ekstra. Gunakan mereka untuk burger top atau sebagai camilan sendiri. Kami akan mengajari Anda cara acar lobak selangkah demi selangkah agar Anda dapat menikmati putaran baru yang lezat ini di acar musim panas. Jika Anda ingin menyimpannya untuk jangka panjang, jangan khawatir - kami punya tips untuk acar lobak kalengan bersama acar lobak kulkas.

Langkah 1: Membersihkan dan Mengiris

Cuci 8 ons lobak dan potong ujung-ujungnya sebelum digunakan. Dengan menggunakan pisau pengupas atau mandolin, potong lobak setipis mungkin. Anda harus memiliki 2 cangkir lobak iris. Iris 1 bawang kecil menjadi irisan tipis, dan gunakan tangan Anda untuk memisahkan lapisan setiap irisan menjadi potongan-potongan. Tempatkan irisan lobak dan potongan bawang dalam mangkuk besar.

Langkah 2: Membuat Marinade Pengawetan

Dalam mangkuk lain, aduk 1/2 gelas cuka putih, 1/2 gelas gula, dan garam 1-1 / 2 sendok teh sampai gula larut. Tuang campuran cuka di atas lobak dan bawang. Jika diinginkan, tambahkan 6 kepala gulma dill segar dan / atau 1 sendok makan lada merah muda atau hitam utuh untuk rasa ekstra. Tutup dan dinginkan setidaknya 8 jam atau semalam sebelum disajikan. Pastikan untuk digunakan dalam 3 hari. Saat Anda membuka wadah setelah didinginkan, campuran lobak akan memiliki aroma yang menyengat. Anda akan mendapatkan sekitar 2 cangkir campuran lobak acar.

Tip: Lama-kelamaan campuran lobak bisa kehilangan warnanya yang cerah, tetapi rasanya semakin dalam dan lobak akan tetap renyah. Warna campuran acar juga bervariasi tergantung pada varietas dan usia lobak.

• Coba resep kami untuk Acar Wortel dan Lobak

Langkah 3: Menggunakan Lobak Acar Cepat

Sajikan sayuran acar ini sebagai pengganti acar dill pada burger atau anak nakal, di atas nampan atau piring pembuka, atau sebagai camilan bersama dengan kerupuk dan keju. Mereka juga membuat hadiah yang ideal ketika dikemas dalam toples pengalengan (tapi kami tidak akan menyalahkan Anda jika Anda ingin menyimpannya untuk Anda sendiri!).

• Anda dapat mengasinkan hampir semua hal - lihat resep ini untuk bit acar, kacang, semangka, dan banyak lagi.

Cara Membuat Lobak Acar Kalengan

Acar cepat sangat ideal untuk acara barbekyu yang akan datang, tetapi jika Anda ingin melestarikan lobak sedikit lebih lama, pengalengan adalah cara yang harus dilakukan. Sementara acar kulkas hanya akan bertahan selama beberapa hari, lobak acar kalengan dapat bertahan selama beberapa bulan - menjadikannya hadiah makanan musim panas yang luar biasa. Untuk acar lobak kalengan dasar, ikuti resep ini:

Kamu akan membutuhkan:

• 2 pon lobak
• 2-1 / 2 gelas air
• 2 sendok makan garam halal
• 1-3 / 4 gelas Riesling atau anggur putih lainnya
• 1 cangkir cuka anggur putih
• 3 sendok makan gula
• 2 sendok teh lada multicolor utuh

10 siung utuh

1/2 sendok teh allspice

Instruksi:

1. Cuci lobak dan potong bagian atas dan akar lobak. Potong lobak menjadi irisan 1/4 inci. Dalam mangkuk besar bukan logam, aduk bersama 2-1 / 2 gelas air dan garam; tambahkan lobak. Tutup dan dinginkan selama 1 hingga 2 jam, aduk sesekali. Tuang campuran lobak ke dalam saringan yang diletakkan di wastafel. Bilas dengan air dingin; menguras.

Dalam panci stainless steel sedang, enamel, atau antilengket berat, campurkan anggur, cuka, gula, merica, cengkeh, dan allspice. Didihkan, aduk hingga larut gula; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 15 menit.

Kemas lobak ke dalam guci pengalengan setengah pint panas yang disterilkan, meninggalkan 1/4-inch headspace. Tuangkan campuran cuka panas ke atas lobak, ratakan seluruh bumbu secara merata, dan pertahankan headspace 1/4 inci. Seka pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.

Memproses stoples yang diisi dalam canner air mendidih selama 10 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus guci dari canner; dinginkan di rak kawat. Menghasilkan 5 setengah liter.

• Dapatkan resep untuk Lobak Acar Manis Riesling kami
• Untuk resep acar lobak kalengan lainnya, cobalah Acak Merica dan Madu kami
• Mencari beberapa tips tentang pengalengan? Lihatlah panduan kami untuk dasar-dasar pengalengan untuk semua info yang Anda butuhkan!

Cara Membeli Lobak

Lobak adalah akar tanaman yang termasuk keluarga mustard. Mereka bervariasi dalam ukuran, bentuk, dan warna, serta tingkat kepedasan, tergantung pada varietasnya. Setiap lobak akan bekerja untuk pengawetan. Meskipun lobak dapat tumbuh sepanjang tahun, mereka cenderung lebih manis di musim dingin dan musim semi, dan lebih pahit atau pedas selama bulan-bulan musim panas yang kering. Salah satu cara untuk mengetahui apakah lobak Anda segar adalah dengan melihat sayuran hijau - sayuran lobak segar harus berwarna hijau terang tanpa tanda layu atau kecoklatan. Pastikan lobak yang Anda beli tidak memiliki lubang atau noda yang bisa dibuat oleh serangga, dan hindari lobak yang terasa lembut atau licin.

Kiat: Lobak dapat didinginkan hingga 5 hari setelah pembelian. Sebelum mendinginkan, lepaskan dan buang daun dan pindahkan lobak ke kantong atau wadah penyimpanan.