Ayam lemon-ramuan dan sayur kabobs | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

6 kentang baru yang sangat kecil
1 zucchini kecil atau labu musim panas kuning, dipotong secara diagonal menjadi irisan 1 inci
2 bagian dada dada ayam kecil tanpa tulang dan tanpa kulit (total 8 ons)
¼ gelas lemon atau jus jeruk nipis
1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
1 sendok makan air
2 siung bawang putih, cincang
½ sendok teh kemangi atau oregano kering, dilumatkan
¼ sendok teh kering thyme atau rosemary, dilumatkan
⅛ garam sendok teh
⅛ sendok teh lada

Langkah 1
Lepaskan potongan tipis kulit dari bagian tengah setiap kentang. Masak kentang, tertutup, dalam sedikit air mendidih selama 12 menit. Tambahkan zucchini dan masak, tutupi, selama 1 hingga 2 menit lebih banyak atau sampai sayuran hampir lunak. Tiriskan dan dinginkan.
Langkah 2
Bilas ayam dan keringkan. Potong setiap payudara menjadi 4 strip memanjang. Tempatkan ayam dalam kantong plastik di mangkuk. Menyisihkan.
Langkah 3
Untuk rendaman, campurkan jus lemon, minyak zaitun, air, bawang putih, basil, thyme, garam dan merica. Tambahkan kentang dan zucchini ke dalam kantong plastik bersama ayam. Tuang bumbu di atas ayam dan sayuran di dalam tas. Tutup tas dan putar agar terlapisi dengan baik. Rendam dalam suhu kamar selama 30 menit atau di lemari es selama 2 jam, sesekali dibalikkan. Tiriskan ayam dan sayuran, sisakan bumbu perendam.
Langkah 4
Pada 2 tusuk sate panjang atau 4, silih berganti ayam, gaya akordeon, dengan kentang dan zucchini.
Langkah 5
Atau, untuk dipanggang, tempatkan tusuk sate di rak wajan yang tidak dipanaskan. Panggang 4 hingga 5 inci dari panas selama 5 menit, sering disikat dengan bumbu. Putar dan panggang selama 3 hingga 5 menit lebih atau sampai ayam lunak dan tidak ada warna merah muda, sering disikat dengan bumbu. Untuk 2 porsi.