Labu kaca-mengkilap dengan pancetta | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 ons pancetta, dicincang
• 2 sendok makan mentega
• 2 1, 5 pon butternut squash, kupas, belah dua memanjang, diunggulkan, dan potong melintang menjadi irisan 1/4-inci (8 gelas)
• ½ gelas air
• 3 sendok makan sirup maple
• ½ sendok teh garam
• ½ cangkir clementine kecil yang belum dikupas, potong-potong 1/2-inchi dan buang bijinya
• ½ cangkir jus jeruk
• Lada hitam pecah

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan 12 inci, masak dan aduk pancetta di atas api sedang selama 5 hingga 7 menit atau sampai garing. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke handuk kertas; menguras.

• Langkah 2

  Tambahkan mentega ke tetesan pancetta di wajan. Tambahkan squash. Masak, berputar sesekali, di atas api sedang-tinggi selama 4 hingga 5 menit atau hanya sampai labu mulai melunak. Tambahkan air, sirup maple, dan garam dengan hati-hati. Mengurangi panas. Didihkan, tertutup, selama 8 menit, berputar sesekali. Aduk dalam irisan clementine dan jus jeruk. Tambahkan panas ke sedang-tinggi. Masak, terbuka, selama 4 hingga 6 menit atau sampai jus jeruk sedikit berkurang dan labu lunak, sesekali balikkan labu. Angkat dari api.

• Langkah 3

  Transfer ke piring saji. Taburi dengan lada hitam segar yang baru pecah. Top dengan pancetta renyah.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 168 kalori, (3 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 11 mg, 239 mg natrium, 28 g karbohidrat, 4 g serat, 11 g gula, 4 g protein.