Sup krim ubi jalar cium manis dengan bacon-cheddar crostini | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 ubi jalar besar
• 3 gelas kaldu ayam sodium rendah
• ½ sendok teh bumbu pai labu
• ⅔ cangkir yogurt Yunani bebas lemak biasa
• 2 sendok makan sirup maple
• ¼ cangkir keju cheddar rendah lemak parut halus (1 ons)
• 1 ½ sendok makan mayones rendah lemak
• 1 iris daging asap, dimasak garing, dikeringkan, dan hancur
• 2 sendok teh bawang hijau cincang halus
• 4 iris roti Prancis gaya baguette irisan 1/2 inci, dipanggang
• 1 sendok makan irisan almond

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Gosok kentang manis; keringkan dengan handuk kertas. Tusuk kentang dengan garpu. Microwave dengan daya 100 persen (tinggi) selama 12 hingga 14 menit atau hingga lunak, atur ulang sekali. Sedikit dingin.

• Langkah 2

  Potong kentang menjadi dua dan sendok bubur ke dalam blender atau food processor. Tambahkan 1 cangkir kaldu. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Pindahkan campuran bubur ke panci sedang. Aduk sisa 2 cangkir kaldu dan bumbu pai labu. Masak di atas api sedang-rendah selama 10 menit, aduk sesekali. Hapus dari panas; aduk yogurt dan sirup maple.

• Langkah 3

  Sementara itu, panaskan broiler. Untuk crostini, dalam mangkuk kecil, kombinasikan keju, mayones, bacon, dan bawang hijau. Sebarkan sekitar 2 sendok teh campuran pada setiap irisan baguette panggang. Taburi dengan almond. Panggang 4 sampai 5 inci dari panas sampai campurannya panas dan bergelembung.

• Langkah 4

  Untuk menyajikannya, sendok sup ke dalam mangkuk saji. Top dengan crostini.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 266 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 7 mg, 727 mg natrium, 45 g karbohidrat, 4 g serat, 14 g gula, 12 g protein.