Tumpukan mini shortbread | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ gelas pecan dibelah dua
• ½ cangkir gula pasir
• 2 sendok makan mentega (tidak ada pengganti), potong-potong
• 1 ¼ cangkir tepung serbaguna
• 3 sendok makan gula merah
• ½ cangkir mentega (tidak ada pengganti)
• 2 sendok makan pecan yang dicincang halus
• 8 - 10 aprikot kering
• 1 krim keju paket 8 ons, dilunakkan
• ¼ gelas gula bubuk yang sudah diayak
• 1 sendok teh kulit jeruk parut
• 1 sendok makan jus jeruk
• Daun mint (opsional)

Petunjuk arah

Kacang mengkilap:

• Langkah 1

  Untuk kacang mengkilap, lapisi kertas kue dengan kertas timah. Mentega foil; menyisihkan. Campurkan potongan kemiri, gula pasir, dan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar yang berat. Masak di atas api sedang-tinggi; kocok wajan sesekali sampai gula mulai meleleh. Jangan diaduk. Kurangi panas menjadi rendah; masak sampai gula meleleh dan berwarna keemasan, sering diaduk. Angkat dari api. Tuang ke atas lembar kue yang disiapkan. Benar-benar keren. Memecah menjadi kelompok; menyisihkan.

Kue:

• Langkah 1

  Untuk roti pendek, panaskan oven sampai 325 derajat F. Campurkan tepung dan gula merah dalam mangkuk pengaduk sedang. Potong 1/2 cangkir mentega, menggunakan blender pastry, hingga campurannya menyerupai remah halus dan mulai melekat. Aduk kacang cincang halus. Bentuk campuran menjadi bola dan uleni sampai halus. Ratakan adonan setebal 1/4-inchi pada permukaan yang diberi sedikit tepung. Gunakan pemotong kue bergigi 1-1 / 2-inci untuk memotong lingkaran. Tempatkan putaran 1 inci terpisah di atas loyang cookie yang tidak diperkecil. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sekitar 10 menit atau sampai bagian dasar mulai berwarna cokelat dan cookie sudah diatur. Transfer putaran ke rak kawat dan dinginkan selama 30 menit.

• Langkah 2

  Sementara itu, tempatkan aprikot kering dalam mangkuk kecil; tutup dengan air mendidih. Diamkan selama 5 menit. Kuras dan potong aprikot menjadi potongan-potongan.

Krim keju menyebar:

• Langkah 1

  Untuk penyebaran keju krim, kocok keju krim dan gula halus dalam mangkuk pengaduk sedang dengan mixer listrik hingga halus. Tambahkan kulit jeruk dan jus sampai tercampur. Jika perlu, aduk jus jeruk tambahan hingga menyebarkan konsistensi.

• Langkah 2

  Untuk berkumpul, oleskan putaran roti pendek dengan krim keju. Top dengan kacang mengkilap dan strip aprikot. Jika diinginkan, hiasi dengan daun mint. Membuat sekitar 32 cookie.

Kiat

Siapkan kacang hingga 3 hari ke depan; simpan dalam wadah kedap udara.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 138 kalori, (4 g lemak jenuh, 1 mg kolesterol, 60 mg natrium, 11 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g protein.