Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci kecil yang berat, masak cokelat dan mentega dengan api kecil sampai meleleh; keren. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Olesi loyang kue bundar 9x1-1 / 2-inci. Baris bagian bawah wajan dengan kertas perkamen; sisihkan panci.
-
Untuk lapisan brownies, dalam mangkuk besar, kombinasikan telur, gula 1-1 / 2 gelas, dan 1 sendok makan vanili. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi sekitar 3 menit atau hingga ringan dan halus. Tambahkan campuran cokelat; kocok sampai dikombinasikan.
-
Dalam mangkuk sedang aduk tepung, baking powder, bubuk espresso (jika menggunakan), dan garam. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran cokelat; kocok sampai dikombinasikan. Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan, oleskan merata.
-
Panggang selama 50 hingga 60 menit atau sampai tusuk gigi kayu yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan dalam loyang di rak kawat. Balikkan lapisan brownies ke atas piring besar yang rata dengan oven; keluarkan kertas. Tutup dengan bungkus plastik dan sisihkan.
-
Sementara itu, lapisi mangkuk 3 liter dengan bungkus plastik. Oleskan es krim peppermint di bagian bawah mangkuk yang sudah disiapkan. Lapisi dengan es krim vanila dan es krim cokelat, oleskan setiap lapisan dengan halus. Tutup dengan bungkus plastik dan bekukan setidaknya selama 4 jam atau sampai sangat kencang.
-
Hapus es krim dari freezer; buang bungkus plastik. Buka es krim ke lapisan brownies. Bekukan selama 15 menit.
-
Untuk meringue, dalam mangkuk besar, kocok putih telur, 1 sendok teh vanila, dan cream of tartar dengan kecepatan sedang sekitar 15 menit atau sampai terbentuk soft peak (tips curl). Secara bertahap tambahkan 3/4 cangkir gula, sekitar 1 sendok teh sekaligus, kocok hingga kental dan mengkilap.
-
Hapus makanan penutup dari freezer. Bekerja dengan cepat, sebarkan meringue di atas es krim dan lapisan brownies untuk menutupi sepenuhnya. Dengan menggunakan bagian belakang sendok, tambahkan puncak tinggi ke meringue. Bekukan setidaknya selama 3 jam.
-
Panaskan oven hingga 500 ° F selama 10 menit untuk memanaskan seluruh oven, kemudian atur suhunya menjadi panas. Panggang selama 3 hingga 5 menit atau sampai puncak meringue berwarna emas. Hapus dari oven. Diamkan selama 20 hingga 30 menit untuk mengiris lebih mudah (gunakan pisau bergerigi yang telah dijalankan di bawah air panas).
Kiat
Persiapkan sesuai petunjuk melalui Langkah 8. Bekukan hingga 2 hari. Cokelat dalam oven dan sajikan sesuai petunjuk.
*
Jika Anda suka, gunakan putih telur kering, seperti Just Whites, sebagai pengganti putih telur pasteurisasi. Untuk meringue, dalam mangkuk pengaduk sedang, kombinasikan putih telur kering dan 1/3 gelas air hangat. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi hingga puncak lunak (tips curl). Secara bertahap tambahkan 1/3 cangkir gula, sekitar 1 sendok makan sekaligus, kocok hingga bentuk kaku (ujungnya tegak).
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 920 kalori, (32 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 14 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 234 mg, 320 mg natrium, 107 g karbohidrat, 3 g serat, 89 g gula, 13 g protein.
