Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Untuk kalkun: Panaskan oven hingga 325 ° F. Tempatkan kalkun di atas rak di atas wajan pemanggang. Bumbui bagian dalam kalkun dengan garam dan merica. Isi dengan peach, quarters lemon, thyme, dan rosemary. Ikatkan stik drum bersama-sama dengan tali atau benang dapur katun 100%. Selipkan sayap di bawah tubuh agar tidak gosong. Olesi kalkun dengan 2 sendok makan mentega cair. Bumbui bagian luar kalkun dengan garam dan merica. Panggang selama 2 1/2 jam.
-
Sementara itu, buat peach glaze: Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam panci kecil di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak sampai empuk, sekitar 4 menit. Tambahkan pengawet, jus jeruk, cuka, mustard, dan 1 sendok teh garam. Didihkan; Kecilkan api dan didihkan perlahan, terbuka, selama 35 menit atau sampai mengental, aduk sesekali.
-
Potong tali atau pita kulit. Lanjutkan memanggang selama 30 menit hingga 1 1/4 jam atau sampai termometer daging mendaftar 175 ° F ketika dimasukkan jauh ke dalam paha (tetapi jauh dari tulang), menyikat dengan 1/2 cangkir glasir persik selama 20 menit terakhir waktu memanggang. Tutupi kalkun secara longgar dengan kertas timah selama proses pemanggangan, jika perlu, agar tidak terlalu padat. Angkat kalkun, tutup dengan kertas timah, dan biarkan selama 15 menit sebelum diukir. Sajikan dengan glasir persik yang tersisa.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 559 kalori, (6 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 239 mg, 803 mg natrium, 19 g karbohidrat, 1 g serat, 13 g gula, 70 g protein.
