Pai buah pir | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 porsi Kue Pie Alan, (resep di bawah), atau 1 gulungan kerak pie yang tidak didinginkan
• 1 ¼ gelas gula
• ¼ cangkir tepung jagung
• 1 sendok teh kulit lemon parut
• ½ sendok teh bubuk kayu manis
• 4 cangkir biji intinya dan pir cincang kasar
• 2 cangkir prem cincang
• 1 quince kecil, buang biji, iris dan rebus * atau 1 cangkir pir cincang kasar
• 2 sendok makan jus lemon
• 2 sendok makan port (opsional)
• ¼ sendok teh vanila
• 1 butir telur, kocok
• 1 sendok makan whipping cream

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Roll out pastry di atas permukaan kerja berbentuk tepung untuk lingkaran sekitar 12-inci dengan diameter. Transfer ke kaleng atau piring pie 9 inci tanpa peregangan. (Ikuti petunjuk paket jika menggunakan kerak yang didinginkan.) Potong kue bahkan dengan pelek timah.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil, kombinasikan gula, tepung jagung, kulit lemon, kayu manis, dan sedikit garam. Dalam mangkuk besar, kombinasikan pir, prem, dan quince. Tambahkan jus lemon, port, dan vanila. Tambahkan campuran gula; melemparkan untuk melapisi. Transfer ke kaleng pie yang sudah disiapkan.

• Langkah 3

  Gulung bagian pastry yang tersisa ke lingkaran 12 inci. Tempatkan pada filling, cetak perlahan di atas buah. Potong hingga 1/2 inci di luar tepi kaleng pie. Lipat pastry atas di bawah pastry bawah. Tepi halangan seperti yang diinginkan. Potong 4 celah kecil di kulit atas untuk memungkinkan uap keluar. Campurkan telur dan krim; sikat pastry. Tempatkan pai pada loyang berlapis foil.

• Langkah 4

  Panggang 1 jam dan 20 menit, tutupi tepi kerak dengan foil, jika perlu, untuk mencegah overbrowning. Dinginkan di rak kawat. Menghasilkan 10 porsi.

* Untuk merebus quince:

Masak, ditutup, dalam air mendidih selama 3 hingga 5 menit; menguras.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 491 kalori, (14 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 81 mg, 105 mg natrium, 68 g karbohidrat, 4 g serat, 36 g gula, 5 g protein.

---

Kue Pie Alans

Bahan

• 3 ¾ cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok makan gula pasir
• ½ - 1 sendok makan garam halal
• ½ sendok teh baking powder
• 1 ¾ gelas mentega tawar dingin
• ⅔ gelas air dingin
• 2 sendok makan krim asam
• 1 sendok teh cuka

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk yang sangat besar, campurkan tepung, gula, garam, dan baking powder. Dengan blender kue potong mentega meninggalkan potongan seukuran kacang polong. Campurkan air dingin, krim asam, dan cuka. Tambahkan cairan sekaligus ke campuran tepung. Cepat aduk untuk mendistribusikan; jangan overmix. Adonan harus agak rapuh. Biarkan istirahat di kulkas selama minimal 2 jam atau semalam. Adonan yang sudah selesai harus pecah, bukan diregangkan. Membagi menjadi tiga bagian; bentuk ke disk. Gunakan sekaligus atau bungkus dan dinginkan hingga 3 hari. Atau bekukan hingga 1 bulan. Lelehkan semalam di kulkas jika beku.