Pesto ayam dengan zucchini | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 bagian dada dada ayam (sekitar 2 1/2 pon total)
• ¼ cangkir dibeli kemangi atau pesto tomat kering
• 2 zucchini sedang dan / atau labu musim panas kuning, dipangkas dan dibelah dua memanjang
• 1 sendok makan minyak zaitun
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Kendurkan kulit di salah satu ujung setiap dada ayam. Dengan menggunakan 3 sendok makan total pesto, gosok sekitar 2 sendok teh pesto di bawah dan di atas kulit masing-masing setengah payudara. Susun ayam dalam loyang 15X10X1 inci. Panggang, terbuka, selama 45 hingga 55 menit atau hingga ayam tidak lagi berwarna merah muda (170 ° F). Hapus ayam dari oven; tutup dan tetap hangat.

• Langkah 2

  Panaskan broiler. Tempatkan irisan zucchini di atas rak wajan yang tidak dipanaskan. Olesi kedua sisi dengan minyak dan taburi dengan garam dan merica. Panggang sekitar 4 inci dari panas selama 8 hingga 10 menit atau hanya sampai lunak, berputar sekali saat memanggang. Potong labu menjadi irisan 1/4-inci. Aduk dengan sisa 1 sendok makan pesto. Sajikan dengan ayam.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 511 kalori, (8 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), 150 mg kolesterol, 5 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 50 g protein.