Pressure cooker kacang hitam dan burrito bayam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir bawang cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• ¾ garam sendok teh
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 cangkir farro dikupas, dibilas dan dikeringkan
• 1 15 ons kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
• ¾ cangkir paprika merah cincang
• 3 cangkir kaldu sayur
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 cangkir bayam bayi
• 2 cangkir tomat cincang
• 1 alpukat matang besar, dibelah dua, dikupas, diunggulkan, dan dipotong dadu
• 2 bawang hijau, iris
• ¼ cangkir ketumbar segar
• 2 sendok teh kulit jeruk nipis
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• 8 tortilla tepung 10 inci, dihangatkan
• 1 cangkir keju Monterey Jack (4 ons)

Petunjuk arah

Cepat 10 menit waktu memasak

• Langkah 1

  Dalam 4- ke 6-qt. multifungsi pressure cooker listrik atau kompor-atas masak bawang, bawang putih, dan 1/4 sdt. garam dalam minyak panas di atas api sedang sampai empuk. (Untuk kompor bertekanan listrik, gunakan pengaturan tumis untuk memasak; untuk model top kompor, masak langsung dalam panci.) Tambahkan farro, kacang, lada merah, kaldu, ketumbar, dan jintan. Atur kompor listrik pada tekanan tinggi untuk memasak 10 menit. Untuk kompor atas kompor, angkat tekanan di atas api sedang-tinggi; kurangi panas yang cukup untuk mempertahankan tekanan yang stabil (tetapi tidak berlebihan). Masak 10 menit. Angkat dari api. Diamkan 15 menit untuk melepaskan tekanan secara alami. Lepaskan segala tekanan yang tersisa. Buka tutupnya dengan hati-hati.

• Langkah 2

  Tiriskan, jika perlu. Aduk bayam ke dalam campuran farro. Untuk Salsa Tomat-Alpukat, dalam mangkuk kecil gabungkan tomat, alpukat, bawang hijau, daun ketumbar, kulit jeruk nipis dan jus, dan tersisa 1/2 sdt. garam. Bagilah isian di antara tortilla yang dihangatkan. Taburi keju dan salsa. Lipat ujung bawah setiap tortilla ke atas dan ke atas; lipat sisi yang berlawanan hanya sampai mereka bertemu. Gulung dari bawah.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 469 kalori, (5 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 13 mg, 1257 mg natrium, 69 g karbohidrat, 10 g serat, 5 g gula, 17 g protein.