Coklat hash flanel merah | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon kentang russet
• 6 ons daging sapi kornet dimasak, cincang
• ½ cangkir wortel parut kasar (1 sedang)
• ½ cangkir bit acar cincang atau bit panggang sisa
• ½ sendok teh potongan thyme segar
• Garam
• Merica hitam
• 1 - 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan mentega
• ¼ cangkir keju biru remuk atau keju cheddar putih tajam
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 6 butir telur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Kupas dan kentang rusak kasar. Tempatkan kentang dalam mangkuk besar; tambahkan air secukupnya untuk menutupi kentang. Aduk rata. Tiriskan di saringan yang diletakkan di atas bak cuci. Ulangi membilas dan tiriskan dua atau tiga kali sampai air mengalir jernih. Tiriskan lagi, tekan sebanyak mungkin air dengan spatula karet. Lapisi pemintal salad dengan handuk kertas; tambahkan kentang dan putar. * Ulangi, jika perlu, sampai kentang kering. Dalam mangkuk besar, kombinasikan kentang, daging kornet, wortel, bit, thyme, 1/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada.

• Langkah 2

  Dalam wajan antilengket 10 inci ** panaskan 1 sendok makan minyak dan mentega di atas api sedang-tinggi sampai mentega berbusa. Tambahkan campuran kentang ke wajan, menyebar ke lapisan merata. Tekan dengan lembut bagian belakang spatula untuk membentuk kue. Kurangi panas sampai sedang-rendah. Masak, tanpa diaduk, sekitar 14 menit atau sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan garing.

• Langkah 3

  Balikkan piring dari atas wajan. Balik wajan dengan hati-hati untuk memindahkan campuran hash ke piring. Jika perlu, tambahkan sisa minyak 1 sendok makan ke wajan. Menggunakan piring, geser campuran hash kembali ke wajan, sisi mentah ke bawah. Masak sekitar 8 menit lagi atau sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan keju biru. Transfer ke piring saji. Tutup dengan longgar dan tetap hangat.

• Langkah 4

  Bersihkan wajan dan isi setengahnya dengan air. Tambahkan cuka dan didihkan; kurangi panas sampai mendidih (gelembung harus mulai memecah permukaan air). Pecahkan telur ke dalam cangkir dan selipkan telur ke dalam air mendidih. Ulangi dengan telur yang tersisa, memungkinkan setiap telur jumlah ruang yang sama dalam campuran cuka air. Telur rebus, terbuka, selama 3 hingga 5 menit atau sampai putih telur benar-benar matang dan kuning telur mulai mengental tetapi tidak keras. Dengan menggunakan sendok berlubang, buang telur dari air. (Bumbui dengan garam dan lada tambahan.)

• Langkah 5

  Tambahkan setiap porsi hash dengan telur rebus.

*Tip:

Jika diinginkan, alih-alih menggunakan pemintal salad, kentang bisa dikeringkan dengan menekan air keluar dengan ricer kentang atau dengan menepuk kentang parut hingga kering dengan tisu.

**Tip:

Wajan dengan sisi miring bekerja dengan baik.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 275 kalori, (6 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 223 mg, 743 mg natrium, 18 g karbohidrat, 2 g serat, 4 g gula, 14 g protein.