Jeruk keprok babi panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 4 pound iga babi pinggang tengah, panggang, tulang punggung mengendur
• 1 sendok teh mustard kering
• 1 sendok teh marjoram kering, dilumatkan
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok teh kulit jeruk halus atau kulit jeruk
• ½ cangkir jus jeruk nipis atau jus jeruk
• 1 sendok makan gula merah
• Kaldu ayam atau kaldu sapi
• ⅔ cangkir kaldu ayam atau kaldu sapi
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• ⅛ sendok teh mustard kering
• ⅛ sendok teh marjoram kering, dilumatkan
• Garam
• Lada
• 3 jeruk keprok atau 2 jeruk, dikupas, dibelah, dan diunggulkan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F. Tempatkan panggang, sisi rusuk ke bawah, dalam wajan pemanggang dangkal. Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard kering 1 sendok teh, marjoram 1 sendok teh, dan garam 1/2 sendok teh. Taburkan campuran mustard secara merata di atas daging babi; gosok dengan jari-jari Anda. Masukkan termometer daging di tengah-tengah daging, pastikan bohlam tidak menyentuh tulang. Panggang, terbuka, selama 1-1 / 2 jam.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil, aduk bersama kulitnya, jusnya, dan gula merahnya; sendok di atas daging. Panggang sekitar 30 menit lebih banyak atau sampai termometer mencatat 155 derajat F, menyendok jus wajan di atas daging sekali atau dua kali. Pindahkan daging ke piring. Tutup dan diamkan selama 15 menit sebelum mengiris. (Suhu daging akan naik sekitar 5 derajat F saat berdiri.)

• Langkah 3

  Sementara itu, saring jus pan. Menyingkirkan lemak. Ukur jus; tambahkan kaldu secukupnya ke jus hingga setara dengan total cairan 3/4 gelas. Tuang cairan ke dalam panci sedang. Dalam toples sekrup, gabungkan kaldu 2/3 cangkir dan tepung; kocok dengan baik. Tambahkan ke panci bersama dengan mustard kering 1/8 sendok teh dan marjoram 1/8 sendok teh. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih; masak dan aduk selama 1 menit lagi. Bumbui dengan garam dan lada tambahan. Aduk jeruk keprok atau jeruk; panas melalui. Sajikan dengan daging babi. Menghasilkan 10 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 266 kalori, (5 g lemak jenuh, 87 mg kolesterol, 246 mg natrium, 7 g karbohidrat, 1 g serat, 26 g protein.