Salad kabob labu panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

1 pie labu (sekitar 2 pon) atau 2 pon labu butternut atau acorn
¼ cangkir ekstra minyak zaitun atau minyak salad
2 siung bawang putih, cincang
2 sendok teh sage segar atau peterseli daun pipih
2 sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
1 sendok teh garam halal atau 1/2 sdt. garam
¼ sendok teh lada hitam
⅓ cangkir ekstra minyak zaitun atau minyak salad
¼ cangkir jus lemon
¼ sendok teh mustard kering
¼ sendok teh lada hitam
4 ons keju kambing semi lembut (chèvre) atau 6 bola mozzarella segar kecil (bocconcini) *
2 sendok makan biji labu panggang, beli biji labu kuning, kacang kenari panggang atau pecan
1 sendok makan sage segar
6 cangkir mesclun atau arugula

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F. Membelah dua labu atau labu; ambil dan buang string dan biji yang berserat. Kupas dengan pengupas sayuran atau pisau pengupas tajam. Potong-potong berukuran 1-1 / 2- hingga 2 inci. Masukkan enam tusuk sate kayu berukuran 8-10 inci. Tempatkan di loyang dangkal berlapis foil.

Langkah 2
Campurkan 1/4 cangkir minyak, bawang putih, sage 2 sendok teh, kulit lemon, garam, dan lada 1/4 sendok teh. Olesi setengah campuran minyak di atas kabobs. Panggang, terbuka, selama 40 menit. Naikkan suhu oven hingga 450 derajat F. Oleskan kabobs dengan sisa campuran minyak. Panggang selama 15 menit lebih atau sampai tender.

Langkah 3
Sementara itu, dalam toples sekrup menggabungkan minyak 1/3 cangkir, jus lemon, mustard, dan 1/4 sendok teh lada. Tutup dan kocok dengan baik; menyisihkan. Bentuk keju kambing menjadi 6 bola; gulung biji labu atau kacang dan / atau bijak 1 sendok makan.
Langkah 4
Sebelum disajikan, tempatkan mesclun, kabobs, dan bola keju yang disiapkan dalam mangkuk saji. Gerimis dengan dressing. Untuk 6 porsi

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 289 kalori, (6 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 17 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 9 mg, 399 mg natrium, 10 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g gula, 6 g protein.