Salad bayam dengan garbanzo, aprikot, dan bawang bombai berbumbu India rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¼ cangkir minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 ons kaleng kacang garbanzo (buncis), dibilas dan dikeringkan
• 3 sendok makan jus lemon
• 2 sendok teh dikemas gula merah
• 2 sendok teh bubuk jintan
• 1 ½ sendok teh garam masala
• 1 sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh bubuk kayu manis
• ¼ sendok teh cabai rawit
• 2 5 ons paket bayam bayi segar
• ¾ cangkir aprikot kering, potong tipis-tipis
• ½ bawang merah kecil, diiris tipis
• 1 resep Pappadams panggang (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam minyak wajan besar panas di atas api sedang. Tambahkan bawang putih; masak selama 1 menit. Hapus wajan dari panas. Tambahkan kacang garbanzo, jus lemon, gula merah, jintan, garam masala, ketumbar, kayu manis, dan cabai rawit. Bawa campuran hanya ke api kecil. Hapus dari panas; tutup wajan. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan bayam, aprikot, dan bawang merah. Aduk rata. Tambahkan campuran kacang garbanzo hangat; aduk untuk menggabungkan.

• Langkah 3

  Bagi campuran di antara enam piring makan. Jika diinginkan, hiasi dengan potongan Pappadams panggang. Sajikan segera.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 339 kalori, (1 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 325 mg natrium, 53 g karbohidrat, 9 g serat, 22 g gula, 9 g protein.

---

Pappadams panggang

Bahan

• 4 pappadams polos 7-inci

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu broiler ke tinggi. Atur pappadams dalam satu lapisan pada loyang yang tidak diperkecil. Panggang pappadams 6 inci dari panas selama 15 hingga 30 detik atau sampai berbuih dan berubah menjadi keemasan di satu sisi. Dengan menggunakan penjepit, putar pappadams dengan lembut; panggang sekitar 5 detik atau sampai berbuih dan keemasan di sisi lain. Hapus pappadams dari oven dan biarkan dingin. Hancurkan setiap pappadam menjadi 5 atau 6 potong.