Piring sayur Spring | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

1 ½ pon asparagus spear atau 1 pon kacang hijau
2 kepala kecil kepala kembang kol, dipecah menjadi bunga
½ cangkir cuka anggur putih
⅓ mangkok mustard bergaya Dijon
2 sendok makan gula
⅔ cangkir minyak zaitun atau minyak salad
Daun selada
Tomat ceri, dibelah dua
Buah zaitun matang yang diadu
Irisan lemon, dibelah dua (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Tempatkan keranjang pengukus dalam panci. Tambahkan air ke bagian bawah keranjang steamer. Didihkan. Tambahkan asparagus atau kacang hijau. Kukus, tutup, hingga empuk (5 hingga 8 menit untuk asparagus; 18 hingga 22 menit untuk kacang hijau). Hapus asparagus atau kacang hijau dari keranjang steamer; dinginkan sampai disajikan.
Langkah 2
Tambahkan lebih banyak air ke bagian bawah keranjang steamer, jika perlu. Kembali ke mendidih. Tambahkan kembang kol. Kukus, tutup selama 8 hingga 12 menit atau hingga renyah. Hapus kembang kol dari keranjang steamer; dinginkan sampai disajikan.

Langkah 3
Untuk berpakaian, dalam wadah blender atau mangkuk food processor, kombinasikan cuka, sawi, dan gula. Tutup dan campur atau proses selama 5 detik. Saat blender atau prosesor berjalan lambat, tambahkan oli dalam aliran tipis dan stabil melalui lubang di tutupnya. (Bila perlu, hentikan blender atau prosesor dan gunakan scraper karet untuk mengikis sisi.) Bumbui dengan garam dan merica. Tutup dan dinginkan setidaknya 2 jam atau hingga 24 jam.
Langkah 4
Untuk menyajikannya, aturlah asparagus atau kacang hijau di 1 sisi piring besar. Baris sisa setengah dari piring dengan selada. Atur kembang kol di atas selada. Tambahkan beberapa tomat ceri dan zaitun matang. Gerimis sayuran dengan saus. Hiasi dengan irisan lemon dan setangkai thyme segar, jika diinginkan. Untuk 12 porsi hidangan pendamping.

Kiat

Buat dandanan hingga seminggu sebelum disajikan. Simpan dalam wadah tertutup di lemari es. Sehari sebelumnya, bersihkan dan kukus asparagus atau kacang hijau dan kembang kol. Atur di piring. Tutup dan dinginkan. Sebelum disajikan, tambahkan tomat ceri dan zaitun. Gerimis dengan dressing.