Squash and mushroom orzo | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ gelas orzo kering
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 4 gelas berbagai macam jamur, dibelah dua atau diiris (seperti shiitake, crimini, atau kancing)
• 3 labu musim panas kuning sedang, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• ½ cangkir almond panggang utuh, cincang kasar
• 1 cangkir kemangi, potong tipis-tipis
• Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda, masak orzo sesuai dengan petunjuk paket. Menguras; aduk dengan 1 sendok makan minyak. Kembali ke oven Belanda; tutup dan sisihkan.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam wajan besar sisa minyak panas. Tambahkan jamur, labu, dan bawang putih; masak, aduk sesekali, dengan api sedang sekitar 5 menit atau sampai empuk. Aduk orzo matang bersama almond dan basil. Bumbui dengan garam dan lada. Untuk 12 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 187 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 72 mg natrium, 25 g karbohidrat, 3 g serat, 1 g gula, 5 g protein.