Ubi jalar dan nasi casserole | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 gelas air
• 1 ubi jalar besar, kupas dan cincang (1 1/2 gelas)
• 1 cangkir nasi putih beras panjang yang belum dimasak
• ½ sendok teh garam
• 1 15 ons kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
• 1 ½ gelas kedelai manis beku (edamame), dicairkan
• 1 cangkir keju Monterey Jack (4 ons)
• 1 8 ons krim karton asam
• 1 4 ons bisa potong dadu cabai hijau, tidak terlatih
• ¼ gelas bawang hijau cincang
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 1 sendok makan sage segar
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok teh garam
• Biji labu panggang (pepitas) (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Dalam panci sedang, bawa air mendidih. Aduk ubi jalar, nasi, dan ½ sendok teh garam. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, sekitar 20 menit atau sampai cairan diserap.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam mangkuk besar, campurkan kacang hitam, kedelai, 1/2 cangkir keju, krim asam, cabai, bawang hijau, tepung, bijak, bawang putih, dan 1/2 sendok teh garam. Aduk campuran beras.

• Langkah 3

  Pindahkan campuran ke casserole 2 liter tanpa ekstrak. Taburi dengan sisa 1/2 gelas keju. Panggang, terbuka, sekitar 30 menit atau sampai dipanaskan. Jika diinginkan, taburi setiap sajian dengan biji labu.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 378 kalori, (8 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 36 mg kolesterol, 773 mg natrium, 48 g karbohidrat, 7 g serat, 4 g gula, 16 g protein.