Tacos de carnitas | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 pon bahu babi tanpa tulang
• 2 sendok makan lemak babi atau minyak sayur
• ⅓ gelas bawang cincang (1 kecil)
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 gelas air
• 1 sendok teh kulit jeruk parut
• ⅓ gelas jus jeruk
• 4 batang timi segar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh oregano Meksiko kering, dilumatkan
• ½ sendok teh lada merah hancur
• 2 daun salam
• 16 tortilla jagung 6 inci, dihangatkan *
• Salsa atau guacamole segar
• Krema Meksiko atau krim asam (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Potong daging menjadi kubus 1-1 / 2-inci. Dalam oven Belanda, masak daging, setengah sekaligus, dalam lemak babi panas atau minyak di atas api sedang-tinggi, aduk hingga rata. Hapus dari oven Belanda. Tambahkan bawang dan bawang putih ke oven Belanda; masak sampai agak kecoklatan dan lunak. Kembalikan daging ke oven Belanda.

• Langkah 2

  Tambahkan air, kulit jeruk, jus jeruk, thyme, garam, oregano, paprika merah, dan daun salam ke oven Belanda. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 2 jam. Buka tutupnya; menambah panas sehingga campuran mendidih dengan lembut. Masak, terbuka, sekitar 30 menit atau sampai hampir semua cairan menguap, aduk perlahan-lahan. Buang tangkai thyme dan daun salam. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan daging ke mangkuk saji. Sajikan dengan tortilla jagung hangat dan salsa segar atau guacamole. Jika diinginkan, hiasi dengan crema Meksiko atau krim asam.

*Tip:

Untuk menghangatkan tortilla, panaskan oven sampai 350 ° F. Bungkus tortilla dengan kertas aluminium dan panggang sekitar 15 menit atau sampai panas.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 410 kalori, (6 g lemak jenuh, 117 mg kolesterol, 542 mg natrium, 27 g karbohidrat, 4 g serat, 37 g protein.