Kue buah tropis | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 ½ cangkir tepung serbaguna
½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh soda kue
½ cangkir mentega
¾ gelas gula merah dikemas
2 telur
¼ cangkir rum atau jus nanas
¼ cangkir jus nanas
2 sendok makan sirup jagung berwarna terang
1 sendok teh jahe segar parut
1 sendok teh vanila
1 ¾ gelas campuran potongan buah tropis kering
½ cangkir kacang macadamia cincang atau kacang Brazil
⅓ cangkir rum atau jus nanas
¼ cangkir rum atau jus nanas

Petunjuk arah

Langkah 1
Gemuk dan tepung tipis delapan panci gelas bergalur 1 cangkir atau enam panci roti individu berukuran 4-1 / 2x2-1 / 2x1-1 / 2-inci. Sisihkan panci.
Langkah 2
Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, baking powder, dan baking soda; menyisihkan. Dalam mangkuk besar kocok mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula merah; kocok sampai dikombinasikan. Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan kecepatan sedang sampai dikombinasikan. (Adonan mungkin terlihat menggumpal.) Campurkan 1/4 cangkir rum atau jus nanas, 1/4 cangkir jus nanas, sirup jagung, jahe, dan vanila. Tambahkan campuran tepung dan campuran rum secara bergantian ke campuran mentega, kocok dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan hanya sampai digabungkan. Lipat potongan buah dan kacang. Sebarkan adonan di wajan yang sudah disiapkan.
Langkah 3
Panggang dalam oven 325 derajat selama 20 hingga 25 menit untuk panci tabung bergalur atau 30 hingga 35 menit untuk panci roti atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih. Kue dingin dalam panci di rak kawat selama 10 menit. Hapus dari panci; dinginkan setidaknya 1 jam di rak.
Langkah 4
Tusuk lubang pada kue menggunakan tusuk gigi kayu atau tusuk bambu. Rendam delapan atau enam lembar 8-inci-persegi ketebalan ganda 100% katun kain katun dengan 1/3 cangkir rum atau jus nanas. Bungkus setiap kue dengan kain katun yang direndam jus atau jus. Bungkus masing-masing kue dengan kencang dalam foil atau tutup dalam kantong plastik. Dinginkan dalam kulkas selama 24 jam.
Langkah 5
Lepaskan kertas timah atau lepaskan kue dari kantong; gerimis dengan 1/4 cangkir rum atau jus nanas. Rewrap dengan foil atau kembali ke kantong plastik dan dinginkan setidaknya 24 jam. Hapus kain tipis sebelum disajikan. Jika diinginkan, taburi dengan gula halus yang sudah diayak. Membuat 6 atau 8 kue (24 porsi).

Kiat

Siapkan Kue Buah Tropis seperti yang diarahkan melalui langkah 5, kecuali dinginkan hingga 5 hari. (Atau siapkan Kue Buah Tropis seperti yang diarahkan melalui langkah 5, kecuali jangan ditaburi dengan bubuk gula. Tempatkan dalam kantong freezer yang dapat disegel sendiri. Segel, beri label, dan bekukan hingga 3 bulan.) Untuk melayani, cairkan kue beku dalam kantong freezer di kulkas semalam. Sajikan sesuai petunjuk.