Kue Zucchini dengan jamur ragout | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Semprotan memasak antilengket
• ½ zucchini sedang, parut (1 gelas)
• 1 paket 8, 5 ons campuran jagung muffin
• 1 cangkir keju cheddar parut (4 ons)
• ¼ gelas susu
• 1 butir telur
• ¼ sendok teh cabai rawit
• 12 ons berbagai macam jamur, quartered (4-1 / 2 gelas)
• 1 cangkir paprika merah isi botol

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Panaskan oven hingga 400 derajat F. Lapisi dua belas cangkir muffin 2-1 / 2 inci dengan semprotan memasak; menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk, campur zucchini, campuran muffin, keju, susu, telur, dan cabai rawit; sendok secara merata ke dalam cangkir muffin yang sudah disiapkan. Panggang selama 11 hingga 14 menit atau sampai berwarna keemasan.

• Langkah 3

  Sementara itu, panaskan 1 Tbsp. minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur; masak 3 hingga 4 menit atau sampai lunak, aduk sesekali. Bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan paprika panggang dalam blender. Penutup; blender sampai hampir halus.

• Langkah 4

  Atur 3 kue di setiap piring dengan beberapa jamur dan saus lada. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 443 kalori, (7 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 84 mg kolesterol, 701 mg natrium, 49 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 16 g protein.