Ayam panggang dengan ramuan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 3, 5 pon ayam broiler utuh
2 sendok makan mentega atau margarin, meleleh
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh kemangi kering, dilumatkan
½ sendok teh bijak tanah
½ sendok teh thyme kering, dilumatkan
¼ garam sendok teh
¼ sendok teh bumbu lemon-lada atau lada hitam

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Bilas bagian dalam ayam; keringkan dengan handuk kertas. Kulit leher tusuk ayam ke belakang (lihat foto); ikat kaki ke ekor. Ujung sayap memutar di bawah. Letakkan ayam, dengan sisi dada menghadap ke atas, di rak di wajan panggang yang dangkal. Sikat dengan mentega cair; gosok bawang putih di atas ayam.
Langkah 2
Dalam mangkuk kecil aduk basil, sage, thyme, garam, dan bumbu lemon-pepper; gosokkan ke ayam. Jika diinginkan, masukkan termometer daging ke tengah otot paha bagian dalam (lihat foto). (Termometer tidak boleh menyentuh tulang.)
Langkah 3
Panggang, terbuka, selama 75 hingga 90 menit atau sampai stik drum bergerak dengan mudah di dalam rongganya dan ayam tidak lagi berwarna merah muda (180 derajat F). Hapus ayam dari oven. Penutup; diamkan selama 10 menit sebelum diukir. Untuk 4 porsi.

Ayam dan Sayuran Ramuan Herbal:

Sebelum memanggang ayam, dalam panci besar bawalah air asin ringan sampai mendidih. Tambahkan 1 pon kentang merah, dipotong-potong (atau dibelah dua, jika kecil); 3 wortel, dibelah dua memanjang dan dipotong menjadi 1 inci; dan 1 lobak sedang, kupas dan potong-potong berukuran 1-1 / 2-inci. Tambahkan ke air mendidih. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 5 menit; menguras. Tambahkan sayuran yang sudah dikeringkan dan 1 bawang bombay, potong-potong 1 inci, ke bagian bawah wajan panggang di sekitar ayam. Gerimis sayuran dengan 2 sendok makan mentega cair atau margarin dan taburi dengan 1/4 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada hitam. Panggang seperti yang diarahkan di atas, aduk sayuran sekali atau dua kali selama memanggang. Untuk menyajikannya, letakkan ayam di atas piring saji. Atur sayuran pada piring saji di sekitar ayam. Fakta Gizi ayam per 4 ons + 2/3 cangkir sayuran: 799 kal., 51 g total lemak (17 g sat. Lemak), 233 mg kol., 657 mg natrium, 28 g karbo., 4 g serat makanan, 54 g protein. Nilai Harian: 119% vit. A, 50% vit. C, 9% kalsium, 24% zat besi. Pertukaran: 1 1/2 Pati, 7 Daging sedang, 1 Sayuran, 2 1/2 Lemak

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 625 kalori, (14 g lemak jenuh, 9 g lemak tak jenuh ganda, 19 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 217 mg, 408 mg natrium, 1 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 50 g protein.