Spaghetti musim panas sederhana | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons spaghetti kering atau spaghettini
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 5 siung bawang putih, cincang kasar (tidak terlalu kecil atau akan terbakar)
• Jepit paprika merah, atau lebih secukupnya
• 2 cangkir zucchini bakar atau labu musim panas
• 2 cangkir tomat ceri merah dan / atau kuning, dipotong empat
• ¼ cangkir daun kemangi segar, sobek
• ¼ - 0, 5 cangkir keju Parmesan parut
• 2 sendok makan basil segar dan / atau peterseli Italia

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bawalah panci besar berisi air asin hingga mendidih. Aduk spageti. Masak selama 9 hingga 10 menit atau hanya sampai empuk. Saring pasta, sisakan 1 gelas air rebusan.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam wajan ekstra besar gabungkan minyak zaitun, bawang putih, dan cabai merah. Masak di atas api sedang sekitar 3 menit atau sampai bawang putih mulai melunak; jangan biarkan bawang putih cokelat. Aduk zucchini, tomat, dan daun kemangi. Bumbui dengan garam dan merica.

• Langkah 3

  Kurangi panas menjadi rendah. Aduk dalam air rebusan dan spageti yang sudah dipesan. (Jika wajan terlalu kecil, campur semua bahan panci besar yang digunakan untuk memasak spageti.) Panaskan. Taburi dengan Parmesan. Pindahkan ke mangkuk saji besar. Taburi dengan basil segar dan / atau peterseli.

Labu Panggang:

Potong labu menjadi irisan memanjang 1/2 inci. Olesi dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang di atas api sedang-tinggi, hanya sampai hampir empuk. Hapus dari panggangan sebelum squash strip menjadi lunak; labu akan terus dimasak bila dipadukan dengan spageti dan saus. Potong labu menjadi 1/2-inci kubus. (Squash dapat dipanggang, dipotong, dan didinginkan hingga 3 hari sebelumnya.)

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 511 kalori, (4 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), 9 mg kolesterol, 459 mg natrium, 71 g karbohidrat, 5 g serat, 6 g gula, 17 g protein.