Aprikot-rosemary jeli | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 5 pon aprikot matang
• 4 ½ gelas air
• 3 tangkai rosemary segar 3 inci
• 1 paket 1, 75 ons pektin buah bubuk biasa atau 6 sendok makan pektin buah bubuk klasik
• 7 ½ gelas gula
• 8 tangkai kecil rosemary segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Batang, lubang, dan cincang aprikot kasar. Ukur 18 cangkir aprikot cincang. Dalam panci besar, kombinasikan 18 cangkir aprikot cincang, air, dan tangkai rosemary 3 inci. Bawa campuran sampai mendidih. Masak, tertutup, sekitar 20 menit atau sampai aprikot lunak. Sedikit dingin. Saring campuran melalui kantong agar-agar yang lembab atau beberapa lapis kain katun tipis 100% basah untuk mengekstraksi jus; Buang makanan padat. Ukur persis 5 1/2 gelas jus, tambahkan air tambahan jika perlu.

• Langkah 2

  Pindahkan jus 5 1/2 cangkir ke panci berat 6-8 liter. Aduk pektin. Bawa campuran mendidih penuh, aduk terus. Aduk gula. Kembali ke mendidih penuh, aduk terus. Rebus keras selama 1 menit, aduk terus. Angkat dari api. Cepat lepaskan busa dengan sendok logam.

• Langkah 3

  Masukkan hot jelly ke dalam guci pengalengan setengah pint yang panas dan disterilkan, menyisakan 1/4-inch headspace. Jika diinginkan, tambahkan tangkai rosemary kecil ke setiap toples. Usap pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.

• Langkah 4

  Proses wadah yang diisi dalam canner air mendidih selama 5 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus botol dari canner; dinginkan di rak kawat. Menghasilkan 8 setengah liter.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 59 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 15 g karbohidrat, 0 g serat, 14 g gula, 0 g protein.