Creamer tumbuk buttermilk | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 pon emas Yukon atau kentang russet
• 6 sendok makan mentega tawar (3/4 batang)
• ½ gelas buttermilk yang dikocok dengan baik
• Garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Kupas kentang. Potong kentang besar menjadi dua sehingga kentang berukuran seragam dan masak secara merata. Tempatkan kentang dalam panci besar dan tutupi dengan 2 inci air dingin. Didihkan rendah di atas api sedang-tinggi. Tutup, kurangi panasnya, dan masak perlahan sekitar 30 menit, sampai kentang empuk saat ditusuk dengan ujung pisau kecil. Angkat dari api.

• Langkah 2

  Keringkan kentang, lalu kembali ke panci selagi masih hangat. Tambahkan mentega, tutup, dan diamkan sampai mentega meleleh. Tambahkan buttermilk; tumbuk dengan hidung belang kentang atau cambuk dengan pengocok listrik sampai kentang krim dan mentega dan buttermilk dimasukkan. Bumbui dengan garam dan lada. Sajikan hangat.

Kiat

Masak, tutupi, dan dinginkan kentang hingga 1 hari. Untuk melanjutkan dengan resep, tiriskan sebagian besar air. Panaskan kembali, tutup, dengan api sedang, tiriskan lagi, lalu ikuti resep.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 175 kalori, (6 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 24 mg, 68 mg natrium, 22 g karbohidrat, 2 g serat, 2 g gula, 3 g protein.