Roti monyet | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

3 ¼ - 3, 5 cangkir tepung serbaguna
1 paket ragi kering aktif
¼ gelas susu
¼ cangkir mentega
2 sendok makan gula
2 sendok makan sirup jagung berwarna terang
½ sendok teh garam
2 pisang matang kecil, dihaluskan (3/4 gelas)
1 butir telur
⅔ cangkir pecan cincang
1 gelas gula
¾ sendok teh bubuk kayu manis
⅓ cangkir mentega atau margarin, meleleh
½ cangkir topping es krim karamel
2 sendok makan sirup rasa maple

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, aduk bersama 1 cangkir tepung dan ragi. Dalam panci kecil, panaskan dan aduk susu, 1/4 cangkir mentega, 2 sendok makan gula, sirup jagung, dan garam sampai hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F), dan mentega hampir mencair. Tambahkan campuran susu ke dalam campuran kering. Aduk pisang dan telur.
Langkah 2
Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah selama 30 detik, kerok sisi mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa. Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang tersisa agar adonan menjadi agak kaku dan halus (6 hingga 8 menit). Tempatkan dalam mangkuk berpelumas; belok sekali. Penutup; biarkan naik hingga dua kali lipat (sekitar 1 jam).
Langkah 3
Gemuk sepuluh cangkir muffin 3-1 / 4-inci (jumbo) atau satu loyang tabung bergalur 10-inci. Taburkan sekitar setengah dari kacang kemiri di dasar 10 cangkir (sekitar 1 sendok teh per cangkir muffin) atau di bagian bawah panci tabung; menyisihkan. Aduk 1 gelas gula dan kayu manis; menyisihkan.
Langkah 4
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Punch adonan. Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Ratakan adonan dari tengah ke tepi, membentuk persegi panjang 10x6 inci; potong persegi panjang menjadi enam puluh 1 inci. Tarik perlahan setiap bagian adonan ke dalam bola, selipkan tepi di bawahnya. Gulung setiap bola dalam mentega cair 1/3 cangkir, lalu gulingkan dalam campuran gula kayu manis. Atur 6 bola di setiap cangkir muffin yang sudah disiapkan, sisi yang halus ke bawah, atau semua bola dalam panci yang disiapkan, susun dengan lembut. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai hampir dua kali lipat (selama 30 hingga 40 menit).
Langkah 5
Taburkan pecan yang tersisa di atas. Aduk bersama-sama topping karamel dan sirup rasa maple; gerimis di atas.
Langkah 6
Panggang masing-masing roti dalam cangkir muffin selama 25 hingga 30 menit atau sampai adonan berwarna coklat muda. Atau, untuk seluruh roti dalam loyang tabung bergalur, panggang 35 menit atau sampai roti berwarna cokelat keemasan dan terdengar hampa ketika Anda mengetuk bagian atas dengan jari-jari Anda.
Langkah 7
Diamkan selama 1 menit. (Jika roti tahan lebih dari 1 menit, roti akan sulit dihilangkan dari cangkir muffin atau panci tabung). Balikkan ke masing-masing piring atau piring saji. Sendok setiap topping dan kacang yang tersisa di cangkir atau loyang ke gulungan atau roti. Keren 15 menit. Sajikan hangat. Menghasilkan 10 porsi.