Saus dan perasa | rumah & kebun yang lebih baik

Santan : Cairan putih yang kaya rasa, creamy, terbuat dari daging kelapa yang putih. Santan datang dalam bentuk kalengan baik dalam varietas manis maupun tanpa pemanis. Kocok sebelum digunakan.
Minyak Cabai: Minyak, dibumbui dengan cabai, yang digunakan sebagai bumbu. Itu menambah panas untuk hidangan.
Pasta Cabai: Bumbu api yang dibuat dengan cabai, cuka, dan bumbu. Masa lalu cabai bervariasi sesuai dengan negara asalnya. Jika diinginkan, saus cabai Oriental dapat digunakan sebagai pengganti.
Pasta Kari: Kombinasi bumbu dan rempah yang ditumbuk menjadi pasta yang halus. Rekatnya datang dalam tiga warna. Pasta kari merah mengandung cabai merah kering, hijau berisi cabai hijau segar, dan kuning mengandung kunyit. Rasanya bervariasi; pasta kuning adalah yang paling ringan dan hijau terpanas.
Saus Ikan: Cairan kecoklatan yang terbuat dari ikan asin. Rasa ikannya yang asin dan berani digunakan untuk membumbui makanan selama memasak dan di meja. Semakin jernih dan lebih terang warnanya, semakin lezat dan kualitas saus ikannya.

Saus Hoisin : Saus kental, cokelat kemerahan yang terbuat dari kacang kedelai, garam, gula, bawang putih, tepung, cuka, dan rempah-rempah. Ini memiliki rasa manis dan gurih, dan dapat digunakan dalam memasak atau sebagai bumbu.

Mirin : Anggur beras manis dan sirup yang digunakan terutama dalam glasir dan saus celup. Beberapa mirin mengandung garam dan harus digunakan hanya untuk memasak. Jika diinginkan, gantikan sherry kering.

Celupkan!

Saus Tiram : Saus kental berwarna cokelat yang terbuat dari tiram, garam, kecap asin, dan bumbu penyedap. Ini memiliki rasa ikan yang manis, asin. Saus tiram lebih ringan warnanya dan lebih tebal dari saus kedelai. Saus rasa tiram dapat ditukar dengan saus tiram dalam resep.
Saus Plum : Disebut juga saus bebek. Saus prem adalah campuran buah yang tebal, cokelat kemerahan, yang biasanya mengandung plum, aprikot, cuka, dan gula. Ini digunakan dengan makanan pembuka dan sering disajikan dengan daging dan unggas. Jika diinginkan, buat saus prem Anda sendiri.

Cuka Beras : Cuka yang terbuat dari beras. Cuka beras memiliki rasa ringan, sedikit manis. Cuka beras Cina lebih kuat dari cuka Jepang.

Anggur Beras : Anggur yang dibuat dari beras fermentasi dan digunakan sebagai minuman dan untuk memasak. Ketika diberi label "memasak anggur beras, " itu mengandung garam dan harus digunakan hanya untuk memasak, bukan minum. Jika diinginkan, gantikan anggur putih kering.

Minyak wijen : Minyak tebal, aromatik, cokelat kemerahan, terbuat dari biji wijen panggang, yang menambah rasa. Karena memiliki rasa yang kuat, gunakan minyak wijen secukupnya. Anda bisa menggunakannya dengan minyak goreng untuk menggoreng, tetapi tidak pernah menggunakannya sendiri untuk menggoreng.

Pasta wijen : Pasta, dibuat dari biji wijen panggang, yang memiliki konsistensi mentega kacang, tetapi rasa biji wijen. Dalam jumlah kecil, selai kacang atau selai kacang lainnya bisa diganti.

Soy Saus : Cairan cokelat asin, terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi, yang digunakan sebagai bahan dan bumbu. Kedelai saus bervariasi dalam warna dari terang ke gelap, dalam rasa dari manis dan agak asin hingga sangat asin, dan dalam konsistensi dari tipis ke tebal. Saus kedelai rendah natrium dan reduksi natrium juga tersedia.